刘建凤，陆玉荣， 张春梅，吕 敏，卫 甜，宗新军，戚尹伟，吉春明**

（1.江苏里下河地区农业科学研究所，江苏 扬州 225007；2.扬州市广陵区上品食用菌专业合作社，江苏 扬州 225105）

稻麦秸秆隧道式发酵双孢蘑菇基料关键技术的研究*

刘建凤1，陆玉荣1， 张春梅1，吕 敏1，卫 甜1，宗新军2，戚尹伟2，吉春明1**

（1.江苏里下河地区农业科学研究所，江苏 扬州 225007；2.扬州市广陵区上品食用菌专业合作社，江苏 扬州 225105）

稻麦秸秆隧道式发酵双孢蘑菇基料可有效构建生态农业的循环模式，解决秸秆造成的环境污染问题。结合扬州地区的实际条件，建造了4条一次发酵槽，2条二次发酵隧道，单条生产线一次可以生产双孢蘑菇基料80 t。研究了发酵场区选址、场区布局、基础设施、配套设施、一次发酵和二次发酵技术等，设置了稻草、麦秸为主要原料不同配比的3个配方，测定了不同处理基料一次发酵后、二次发酵后的水分、pH值、含氮量、C/N等技术参数，结果表明发酵后基料中水分、pH值、含氮量、C/N等技术参数均符合双孢蘑菇发酵后基料的理化指标，为双孢蘑菇基料隧道式发酵提供理论依据。

稻麦秸秆；双孢蘑菇基料；一次发酵；二次发酵

稻麦秸秆是指水稻和小麦在农业生产过程中，稻谷、麦粒收获后，残留的不能食用的秆、茎、叶等副产品。扬州市耕地资源虽然有限，水稻和小麦的栽培面积分别为21万hm2、18.67万hm2，但产生的稻麦秸秆约有310万t。近年来，在政府的一系列政策和措施下，稻麦秸秆的综合利用方面取得了显著的成效[1]，但在稻麦收获季节，仍有部分秸秆未得到有效处理，被直接排放，对我市的生态环境造成严重威胁，因此必须对此加以重视。……