张晓明

摘 要 依据国家提出的林权制度改革和退耕还林政策与习近平同志提出的“绿水青山就是金山银山”的科学论断，综合分析云南热区森林蔬菜资源现状，准确把握云南热区森林蔬菜资源的开发潜力，针对存在的问题合理制定可持续利用对策，以起到推动我国云南热区森林蔬菜资源可持续发展的作用。

关键词 森林；蔬菜资源；现状；对策；可持续发展；云南省

中图分类号：S63 文献标志码：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2017.24.022

森林蔬菜作为常见的非木材林产品，具有可再生与保健的价值，最近几年逐渐受到人们的关注。云南地区以超过90%的山地资源为条件，主张自然生态的平衡保护，且云南环境污染程度较低，生物多样性十分丰富，这些因素进一步决定了森林蔬菜一旦受到关注，必定可以成为发展经济的重要工具。

1 云南热区森林蔬菜资源现状

1.1 種类

据云南省林业厅副厅长夏留常介绍，当前全省高等植物422科、3 088属、19 365种，分别占全国高等植物科属种的97.1%、86.3%、50.3%。森林蔬菜主要指的是灌木或者乔木的蔬菜，如臭菜、刺五加、越南甜菜、长蕊甜菜、木蝴蝶、香椿等树种。以西双版纳傣族自治州为例，该地区共有野生蔬菜500种，其中可以食用的菌类约为70种，竹笋类约为100种。在上百种森林蔬菜中，被群众采食的森林蔬菜种类仅占总数的50%1]。从实际调查研究结果中得知，刨除常见的种类之外，云南热区森林蔬菜还有300种左右。

1.2 资源特征

其一，种类繁多、数量少。多数森林蔬菜的年产量并不高，很难作为商品进行批发生产。其二，资源分散。虽然在云南热区森林蔬菜资源较大，但是由于资源比较分散，很难实现批量开发的目标，如臭菜、越南甜菜为。其三，季节性。森林蔬菜的生长受到季节影响，以臭菜为例，一年中蔬菜盛产期为5—10月，10月以后到次年1月基本无产量。再如木蝴蝶，荚果期为8～10个月，若自然条件恶劣，将直接影响销量。由此可知，云南热区森林蔬菜资源的特征可以大致总结为：种类多、分布分散、资源量有限、易受到季节性影响等。

2 云南热区森林蔬菜资源现状及可持续利用对策

2.1 重点开发

当前，已经掌握云南热区森林蔬菜的种类，在此基础上并非所有种类都要同时开发，而是要区分主次，在开发森林蔬菜资源过程中，需要遵循以下几条原则。其一，注重资源量。对于一些产量较多的种类，可以事先采集野生资源，经过后期加工融入市场，再开发市场，从而实现开发利用、保护与发展互不耽误。其二，繁殖优先。以易繁殖的蔬菜种类为开发重点，便于后期人工培植与工业化生产，从而实现森林蔬菜资源的开发与保护。其三，质量优先。一般情况下，口感好、没有毒性、营养价值高，以及具备保健效果的种类，较易受到消费者的喜欢。在实际发展过程中工作人员需要将此类蔬菜资源作为开发重点。其四，价值优先。对于一些具备药用价值的森林蔬菜，尤其是对一些顽固疾病有治愈效果的药物，工作人员需要优先开发此资源，如刺五加。需要注意的是，森林蔬菜的开发并不是短时间能够完成的，无论哪一个国家或地区，都需要在尝试中总结经验，由浅至深地开发资源，不断推出新产品。因此，在实际发展云南热区森林蔬菜资源过程中，工作人员需要依据蔬菜资源的研究深度与技术成熟情况，不断深化资源开发程度[2]。

2.2 合理控制采集数量，注重资源保护

天然资源为有限资源，自人类学会狩猎采集开始，种植业一直是关键的资源来源途径。正是因为资源的紧缺性，栽培业逐渐兴起，这也进一步证实了资源开发由原本天然采集转向人工培育，森林蔬菜资源也是如此。要想保证云南热区森林蔬菜资源的可持续发展，就不可以局限于天然资源的采集，不仅不能形成独有的产品优势，且无法提升产品的市场占比，甚至有可能会影响自然资源的生长，破坏自然生态链。基于当前森林蔬菜资源现状，在开展人工培育工作过程中，需要将工作重点放在如下几个方面。其一，种类选取，并不是所有的森林蔬菜都能满足人工培植要求，因此工作人员需要筛选出最优良的蔬菜种类，尽可能选择一些市场前景乐观、见效益快且易培植的蔬菜种类。其二，不断增加人工培植规模，创新蔬菜培育技术[3]。规模化原料培育是资源产业化的物质保障，当前我国过于重视人工培育而忽视技术研发，直接导致开发效果差的问题。从调查情况来看，云南热区森林蔬菜商品化的开发程度远远落后于经济发达地区。基于此，云南省需要重视森林蔬菜资源的保护，不断扩大种类培育规模，以此来保证森林蔬菜资源的批量生产。其三，联合庭院与轮协农业进行培植，若是单一生产某蔬菜品种，将面临许多预料不到的市场与病虫害风险，在不同程度上影响生物多样性。因此，在实际种植过程中需要依据当地土壤条件与自然气候情况，利用森林蔬菜可复层生产的特征，混合栽培多种森林蔬菜，为实现森林蔬菜可持续利用提供支持。其四，贯彻落实无污染培植。基于市场发展情况，工作人员需要关注无污染森林资源的培育，市场高占比这一目标是可以实现的。选择比较优质的环境，以沼气肥为主要肥料，禁止使用尿素等，尽可能少喷一些杀虫剂，选用最科学的虫害防治技术。

2.3 增强研究力度，保证森林蔬菜的可持续利用

资源是人类的生存基础、发展之源，森林蔬菜又是生物资源的关键构成，属于可再生资源。云南热区森林蔬菜的利用必须要以科学有效的培育技术为基础，才实现可持续利用的目标。在研究森林蔬菜过程中，需要注重种类评价，综合分析蔬菜药用价值、风味、质量安全、市场前景，针对人工培育技术的发展情况，制定规模化的蔬菜栽培方案。与此同时，建立示范种植基地，积极推广培植技术。将森林蔬菜列入产品开发重点项目，将当地产量丰富的野生蔬菜列入至云南热区产品开发，协调多方主体，从而不断提升森林蔬菜资源开发质量。

3 结语

要想实现云南热区森林蔬菜的可持续利用，就需要以市场经济为导向，积极开展深加工，引进全新培植机制，提高产品商业价值。同时，重点研发具备当地特色的森林蔬菜产品，设计符合市场需求的食用产品，从而不断提升森林蔬菜资源的利用率。

参考文献

[1]李月文，曹纯武，周飞，等.重庆6种木本森林蔬菜培育技术研究[J].中国林副特产，2016（5）：50-55.

[2]范云美，綦山丁，杨婷婷，等.木本森林蔬菜白簕扦插繁殖及栽培技术研究[J].贵州林业科技，2015，43（04）：12-17.

[3]詹世虎.开发森林食品 合理利用资源[J].安徽科技，2015（3）：29-30.

（责任编辑：刘昀）endprint