付京花 ， 邓 铭 ， 温鑫凯 ， 刘小龙 ， 苏钰玲 ， 郭 畅 ，4*

（1.华南农业大学海洋学院，广东广州510642；2.华南农业大学动物科学学院，广东广州510642；3.广东珠海海绿水产养殖有限公司，广东珠海519041；4.广州优农生态农业发展有限公司，广东广州 510510）

凡纳滨对虾饲料中用大米蛋白粉替代鱼粉的研究

付京花1， 邓 铭2， 温鑫凯1， 刘小龙3， 苏钰玲1， 郭 畅1，4*

（1.华南农业大学海洋学院，广东广州510642；2.华南农业大学动物科学学院，广东广州510642；3.广东珠海海绿水产养殖有限公司，广东珠海519041；4.广州优农生态农业发展有限公司，广东广州 510510）

本试验以凡纳滨对虾（Litopenaeus vannamei）为试验对象，研究大米蛋白粉对其生长性能和抗氧化反应的影响，为大米蛋白粉在水产动物饲料中的开发应用提供参考依据。选择初重（0.65±0.01）g的凡纳滨对虾，在室外网箱进行为期5周的生长试验。设计了6组等蛋白质等脂肪的饲料，分别是0%、10%、20%、30%、40%和60%鱼粉替代组。结果表明：各鱼粉替代组的增重率、特定生长率、成活率和饲料系数均与对照组没有显著差异（P＞0.05）。各替代组对虾的肝体指数没有显著性差异（P＞0.05）。随着替代水平的增加，全虾粗蛋白质逐渐提高，替代水平为60%时，粗蛋白质含量较对照组高2.08%（P＜0.05），而粗灰分逐渐下降，但各组差异不显著（P＞0.05）。当替代水平为60%时，肝胰腺中总抗氧化能力显著低于对照组36.94%（P＜0.05），丙二醛含量和超氧化物歧化酶活性与对照组相比没有显著差异（P＞0.05）。替代水平为30%时，肝胰腺中溶菌酶活性显著高于对照组45.86%（P＜0.05）。在本试验条件下，以生长和饲料利用为指标，大米蛋白粉蛋白源最多可替代60%的鱼粉。……