梁琳娜，李 静

（甘肃政法学院 经济管理学院，甘肃 兰州730070）

基于灰色加权TOPSIS的餐饮企业供应商评价选择研究

梁琳娜，李 静

（甘肃政法学院 经济管理学院，甘肃 兰州730070）

文章通过对餐饮企业供应商的评价选择问题进行综合分析及考虑相关供应商选择的影响因素，提出基于餐饮企业供应商的评估指标体系；运用灰色关联度分析对各餐饮企业的指标评价值确定相对权重，并采用加权TO PSIS法得到加权标准化矩阵并对其进行决策分析；最后通过实例验证及结果的对比分析并得到最佳方案，证明该方法及指标体系是可行的。

餐饮企业供应商；灰色关联度分析；加权TO PSIS

近年来，食品安全恶性事件的频频发生，使得食品安全成为消费者和餐饮企业普遍关注的焦点。随着时代的发展，现代食品生产的供应不仅包括传统企业、部门的参与，还涉及更广泛的地区和国家。食品生产的供应同时涉及到企业的采购管理，因此采购管理作为餐饮企业供应链管理中的重要组成部分，已经引起了大家广泛的关注，而供应商选择又为采购管理的重要环节，同时在同行业的市场竞争及企业供应链管理中显得更为重要。目前很多餐饮企业都为获得竞争力从供应商的选择开始，致力于寻求成本最低、效益最大及顾客最满意。这使得企业供应商的合理选择就较为复杂，因此为合理评价供应商，必须选择一种合适的评选方法。目前较为常用的评价方法有层次分析法、直观判断法、灰色关联分析法、神经网络算法及TOPSIS法等，虽然这些方法各有优缺点，但是以单一的某种方法作为供应商评价方法，或多或少会使得供应商的客观评价不尽如人意。……