史建民，张娜，张利宇，刘丑生

（全国畜牧总站，北京 100125）

奶业经济

奶牛养殖形势分析与发展对策

史建民，张娜，张利宇，刘丑生

（全国畜牧总站，北京 100125）

奶业作为中国的新兴产业和社会高度关注的产业，是现代农业和食品工业的重要组成部分。自2014年下半年开始，国内生鲜乳价格快速下跌，奶牛存栏减少，养殖收入下降，奶业发展形势不容乐观，养殖业形势严峻。2016年奶牛存栏减少，牛奶产量下降，养殖效益差。2017年，奶牛存栏总体平稳，牛奶产量小幅增加，乳品进口继续增多，养殖效益难有起色。

奶牛；生鲜乳；形势分析；发展对策

奶业作为中国的新兴产业和社会高度关注的产业[1]，是现代农业和食品工业的重要组成部分，也是2016年推进农业供给侧结构改革重点抓的三件大事之一[2]。自2014年下半年开始，国内生鲜乳价格快速下跌，奶牛存栏减少，养殖收入下降，中国奶业再次进入艰难发展、逆境转型的时期。一时间“奶价低”、“卖奶难”和“倒奶杀牛”等问题大量出现，乳制品加工利润持续增加，奶牛养殖利润不断减少，奶牛养殖亏损面超过50%[3]，奶业发展形势不容乐观，养殖业形势严峻。本研究利用国家统计局、农业部奶牛固定村户、农业部生鲜乳生产和收购情况、农业部集贸市场主要畜产品和饲料价格，以及中国海关等的监测数据，梳理了2016年中国奶业概况，分析了当前的奶业生产现状，研判了2017年生产形势，并提出了相应的对策和建议，以期促进中国奶业的健康、绿色和可持续发展。……