艾力·如苏力，帕尔哈提·柔孜，阿布都艾则孜·阿布来提，麦尔哈巴·阿布拉，史建新，*

（1.新疆农业大学机械交通学院，新疆乌鲁木齐830052；2.中国科学院新疆理化技术研究所，新疆乌鲁木齐830011；3.新疆大学物理科学与技术学院，新疆乌鲁木齐830046；4.中央民族大学生命与环境科学学院，北京100081）

新型制馕坯机的工艺设计与制作

艾力·如苏力1，帕尔哈提·柔孜2，阿布都艾则孜·阿布来提3，麦尔哈巴·阿布拉4，史建新1，*

（1.新疆农业大学机械交通学院，新疆乌鲁木齐830052；2.中国科学院新疆理化技术研究所，新疆乌鲁木齐830011；3.新疆大学物理科学与技术学院，新疆乌鲁木齐830046；4.中央民族大学生命与环境科学学院，北京100081）

馕的加工制作一般由传统手工制馕工艺来实现，针对传统手工制馕工艺存在容易造成食品污染、速度慢、工作效率低、人力消耗大、满足不了大量加工制作馕品的需求等问题，研究一种采用电力启动的流水线式制馕坯装置显得尤为重要。在传统制馕工艺基础上，对流水线式自动制馕机进行工艺优化，其中对馕磨具和自动制馕机整体结构的详细设计，确定自动制馕机的工作方式。研究将改变传统的以人为主的手工制馕方式，实现机械化连续制馕坯。馕磨具的采用，减少了劳动量，提高了制馕速度和工作效率。连续制窝窝馕坯试验结果表明：当气泵空气压力为0.8 MPa，挤压时间为1.5 s，转送带转速为1.15 r/min，环境温度控制在25℃～35℃，发酵时间控制在30 min时，1 min内可以制出23.7个外形美观，大小一致，形状完整的馕坯。……