黄丽鹏，张秀圆，王杨，付艳东，翟衡，邵小杰

（山东农业大学园艺科学与工程学院/作物生物学国家重点实验室，山东泰安 271000）

海水灌溉对‘赤霞珠’葡萄果实品质的影响

黄丽鹏，张秀圆，王杨，付艳东，翟衡，邵小杰

（山东农业大学园艺科学与工程学院/作物生物学国家重点实验室，山东泰安 271000）

【目的】研究海水灌溉对葡萄果实品质的影响，探讨海水在葡萄园灌溉上的合理应用途径。【方法】以蓬莱国宾、中粮长城两个基地的‘赤霞珠’葡萄为试材，于2013—2016年在果实发育期连续4年进行10%海水灌溉。2016年进行不同海水组合处理（10%磁化海水、10%海水加菌肥、1年10%海水和2年10%海水）的比较试验，在果实成熟期测定葡萄可溶性固形物、可滴定酸、糖组分、总酚、单宁、花色苷、维生素C和香气成分等品质指标。【结果】国宾基地连续3年、4年进行10%海水灌溉，均显著增加‘赤霞珠’果实可溶性固形物含量，降低可滴定酸含量，但对果皮色差无显著性影响。中粮基地10%磁化海水、10%海水+菌肥、1年10%海水和2年10%海水4种海水灌溉处理均显著降低了果实可滴定酸，提高了糖酸比，只有10%海水+菌肥显著提高了果实百粒重和可溶性固形物含量。不同海水处理提高了果实葡萄糖、果糖含量，1年和2年海水处理的果糖含量比对照（清水）显著提高了35.3%和42.7%，葡萄糖提高了66.7%和70.7%。海水处理还提高了果实总酚、花色苷、维生素C的含量，降低了单宁含量，其中，4种海水处理显著提高了维生素C含量，分别增加46.8%、60.8%、57.2%和 79.7%，磁化海水、添加菌肥显著降低单宁含量。……