董莹 吴宝宏

创新视域下酒店管理本科生专业实践能力内容构建

董莹 吴宝宏

(沈阳师范大学旅游管理学院，辽宁沈阳110034)

培养学生的专业实践能力是应用型本科酒店管理人才培养的核心内容。通过文献梳理和理论研究，运用词频统计和数据分析，归纳出酒店管理专业实践能力的基本内容。运用问卷法、德尔菲法、层次分析、模糊综合评价等方法，对所构建内容进行实践检验，最终构建出酒店管理专业实践能力内容为情境感知实践、操作与知识能力、职业经历和观念等方面。

创新教育；酒店管理；本科教育；专业实践能力；内容构建

教育部对酒店管理专业本科生的培养目标是：培养适应星级酒店发展需要，具有酒店管理理论知识和管理素养，熟悉现代星级酒店经营管理方法，具有国际视野、领导能力、创新创业能力，有责任感的应用型、复合型专业人才[1]。当前学生创新能力的培养已成为酒店管理本科教育的重要组成部分，其中，学生的专业实践能力培养更是其核心部分。专业实践能力是以知识和实践为基础的解决实际问题的综合能力[2]，是实践能力在某一专业领域的具体表现。其能力体现在操作、数据分析、记忆、观察、逻辑思维、处理信息、专业写作、实验科研、设计创造等方面[3]。当前关于专业实践能力内容构成的研究，定性分析较多，定量分析较少;主观判断较多，以数据为基础的客观分析较少;研究成果创新性不明显，多数研究仍停留在前人的研究成果上。……