刘艳芳，邱昊日，余雄，孙国庆，马健*，张德隆，森巴提·黑力木别克

(1.新疆农业大学动物科学学院，新疆 乌鲁木齐 830052；2.中国农业大学动物科技学院，北京 100193)

不同处理方式对籽粒苋青贮品质的影响

刘艳芳1,2，邱昊日1，余雄1，孙国庆2，马健1*，张德隆1，森巴提·黑力木别克1

(1.新疆农业大学动物科学学院，新疆 乌鲁木齐 830052；2.中国农业大学动物科技学院，北京 100193)

试验以籽粒苋为材料，在青贮中分别添加乳酸菌制剂、葡萄糖和甲酸3种添加剂，研究不同的处理方式对籽粒苋青贮动态发酵品质以及营养成分的影响，以明确青贮添加剂对粒苋青贮的作用，为籽粒苋青贮饲料的合理利用提供研究途径。试验设5个处理组：对照组，不加任何添加剂；乳酸菌制剂组，按1 kg乳酸菌制剂调制3～4 t籽粒苋鲜草装罐；葡萄糖组，添加量为30 g/kg；乳酸菌制剂和葡萄糖组，添加量与单独添加时一致；甲酸组，添加量为5 g/kg。在发酵第1，3，9，30和57 天分别开罐取样，检测样品中pH、乳酸、氨态氮、干物质、粗蛋白和中性洗涤纤维等指标。结果表明，在籽粒苋青贮同时加入乳酸菌制剂和葡萄糖可以快速发酵，产生大量乳酸，迅速降低青贮pH值，显著降低乙酸、中性洗涤纤维含量和氨态氮/总氮(P<0.05)，并能显著提高干物质和粗蛋白含量(P<0.05)；加入甲酸可以显著降低乙酸含量(P<0.05)，对干物质含量没有明显影响(P>0.05)。综上所述，籽粒苋通过制作青贮饲料可以保存营养成分，与籽粒苋自然青贮相比，籽粒苋青贮时加入上述青贮添加剂均可不同程度的改善青贮品质，同时加入乳酸菌和葡萄糖对青贮改善效果最佳。

籽粒苋；青贮添加剂；发酵品质；营养成分

籽粒苋(Amaranthushypochondriacus)是苋科苋属植物，起源于东南亚和中美洲的亚热带和热带地区，具有高产、优质、抗逆性强和生长速度快等特性[1]。……