赵士举，魏登辉，常安然，张 耸，刘小勇，于建军

(1. 河南农业大学理学院, 河南 郑州 450002； 2. 河南农业大学烟草学院, 河南 郑州 450002)

优化Fe-CA仿酶合成工艺研究

赵士举1，魏登辉2，常安然2，张 耸2，刘小勇1，于建军2

(1. 河南农业大学理学院, 河南 郑州 450002； 2. 河南农业大学烟草学院, 河南 郑州 450002)

为了减少梗丝中木质素含量，改善梗丝的品质，提高其在卷烟中的应用，对Fe-CA仿酶合成的4个影响因素(摩尔配比、反应温度、反应时间、pH)进行单因素试验和正交试验优化，并将合成的Fe-CA仿酶对梗丝进行木质素降解，对处理前后的梗丝进行电镜扫描，并将其制成单料烟进行感官评价。结果表明，最佳合成方案条件是n(Fe2+)∶n(柠檬酸)为1∶1，反应温度是60 ℃，反应时间是40 min，pH值为6.0，此时合成率为82.1%；Fe-CA仿酶处理后的梗丝，木质素含量由3.49%降至1.60%，去除率达54.15%；Fe-CA仿酶处理后的梗丝表面变得更加齐整光滑，毛突减少；与对照相比，试验卷烟的香气质和香气量得到了改善，木质杂气减少，刺激性降低，品质得到提升。

梗丝；仿酶；木质素；卷烟；感官评价

中国是烟草种植大国，每年都会有大量烟梗产生。如何有效利用烟梗，近年来有很多研究机构对此进行了一些有意义的研究，如龚德鸿等[1]通过热解的方式将生烟梗转化为生物油，还有人将烟梗膨胀制成梗丝添加到卷烟中。由于烟梗的主要成分是木质素、纤维素和半纤维等，其中木质素燃烧时有木质气并产生灼喉感，限制了烟梗在卷烟行业中的使用，因此，可以通过减少烟梗中的木质素来改善烟梗在卷烟中的使用效果。……