詹少颖

何静仁1,2

常琳萍1,2

岁鲁姗1,2

杨 宁1,2

何 毅1,2

金伟平1,2

(1. 武汉轻工大学食品科学与工程学院，湖北 武汉 430023；2. 湖北省农产品加工与转化重点实验室，湖北 武汉 430023)

亚临界提取蜜桔皮精油成分分析及其微乳液制备

詹少颖1,2

何静仁1,2

常琳萍1,2

岁鲁姗1,2

杨 宁1,2

何 毅1,2

金伟平1,2

(1. 武汉轻工大学食品科学与工程学院，湖北 武汉 430023；2. 湖北省农产品加工与转化重点实验室，湖北 武汉 430023)

采用亚临界流体萃取法提取宜昌蜜桔皮精油，用顶空固相微萃取—气相色谱—质谱联用技术(SPME-GC-MS)分析蜜桔皮精油中挥发性成分及脂肪酸组成，用高速分散及超高压均质制备O/W型蜜桔皮精油微乳液，确定高稳定性微乳液的乳化剂最适用量、最适油水比和最佳均质条件。结果表明：亚临界流体萃取蜜桔皮精油，平均得率约1%。精油挥发性成分主要由烃类和酸类化合物组成，分别占总量的58.68%和40.34%；宜昌蜜桔皮精油脂肪酸中主要含不饱和脂肪酸，达77.35%，其中亚油酸含量占总脂肪酸含量的37.80%，饱和脂肪酸主要为棕榈酸，含量为14.18%。均一微乳液制备的最适乳化剂SE-15质量分数为6%，最适油水质量比为1∶25，最佳均质条件为：压力50 MPa，均质4次。

蜜桔皮精油；亚临界流体萃取；顶空固相微萃取—气相色谱—质谱；挥发性成分；脂肪酸；微乳液

蜜桔属于芸香科柑橘属植物果实。全世界柑橘类果实的产量位居所有水果产量之首，在2000年全世界柑橘类水果产量就已经达到了1亿t[1]，2013年全球柑橘产量为1.355亿t[2]。中国是世界上主要蜜桔原产国之一，产量居世界前三[3]。……