张秋红，于姗姗，李磊

(1.济南市食品药品检验检测中心，山东 济南 250102；2.济南市食品药品检验检测中心，山东 济南 250102；3.济南市第四人民医院，山东 济南 250000)

酸枣仁中蛋白质的聚丙烯酰胺凝胶电泳分析△

张秋红1*，于姗姗2，李磊3

(1.济南市食品药品检验检测中心，山东 济南 250102；2.济南市食品药品检验检测中心，山东 济南 250102；3.济南市第四人民医院，山东 济南 250000)

目的：比较不同产地及生炒酸枣仁的蛋白质电泳结果，分析它们之间的共性和差异。方法：本实验采用垂直平板聚丙烯酰胺凝胶电泳(PAGE)的技术对40个不同酸枣仁样品进行分析评价。结果：根据电泳指纹图谱整理分析的数据得到对酸枣仁的初步聚类分析结果。结论：聚丙烯酰胺凝胶电泳可以大致定性区别不同产地的酸枣仁样品。

酸枣仁；蛋白质聚丙烯酰胺凝胶电泳；聚类分析

2015版《中华人民共和国药典》收载酸枣仁为鼠李科植物酸枣ZiziphusjujubaMill.var.Spinosa(Bunge) Hu ex H.F.Chou的干燥成熟种子。酸枣仁味甘、酸，性平。归肝、胆、心经。用于虚烦不眠，惊悸多梦，体虚多汗，津伤口渴[1]。酸枣仁为养心安神药，生活中常被用作镇静、安眠、益肝类药品和相关保健食品的原料之一[2-3]。酸枣仁主产于山东、河北、陕西、辽宁、河南等地，内蒙古、甘肃、山西、安徽等地亦产，山东酸枣资源十分丰富，是我国酸枣仁的主要产区之一，素有“东枣仁”之称，产量大、质量优，主要产于蒙阴、平邑、沂水、青州、临朐、莱芜、历城、淄博、牟平等县(市)[4]。酸枣仁中包含的化学成分有：脂肪酸、皂苷、黄酮类化合物、生物碱、氨基酸等其他成分[5-7]，《中华人民共和国药典》将酸枣仁皂苷A和斯皮诺素两个化学成分作为指标性成分来监测酸枣仁质量[8]。……