袁 磊， 林 芳， 张 丽， 王一欣， 王 豆

(陕西省食品药品检验所， 陕西 西安 710065)

HPLC法同时检测食品中苯甲酸、山梨酸、糖精钠及安赛蜜

袁 磊， 林 芳， 张 丽， 王一欣， 王 豆

(陕西省食品药品检验所， 陕西 西安 710065)

建立高效液相色谱法同时检测食品中苯甲酸、山梨酸、糖精钠与安赛蜜的方法。样品经水提取、亚铁氰化钾与乙酸锌沉淀蛋白、氨水调pH值后离心处理，经Agilent ZORBAX SB-Aq色谱柱分离，甲醇与0.02 mol/L乙酸铵溶液为流动相梯度洗脱，流速为0.7 mL/min，采用二极管阵列检测器检测，波长230 nm，光谱扫描范围为200～400 nm，采用保留时间与光谱进行双重定性。在14 min内苯甲酸、山梨酸、糖精钠与安赛蜜就能够达到较好的分离，在1～100 μg/mL呈良好的线性关系，线性相关系数大于0.999 8，检出限0.5～1 mg/kg,不同类别产品加标回收率在88.5%～98.4%之间，精密度<5%。结果表明，该方法适用范围广、灵敏度高、准确性好，适用于各种食品中苯甲酸、山梨酸、糖精钠与安赛蜜的检测。

苯甲酸； 山梨酸； 糖精钠； 安赛蜜； 高效液相色谱法

苯甲酸、山梨酸与糖精钠、安赛蜜是国际通用、高性价比的防腐剂与甜味剂，被广泛应用于食品中[1]。在食品生产中添加苯甲酸(钠)、山梨酸(钾)，能够起到防腐、延长食品保质期的作用；糖精钠、安赛蜜作为合成的甜味剂，是普通甜味剂甜味的500倍与130倍[2]，逐渐替代了传统的甜味剂而被应用在食品生产中。过多的食用防腐剂与甜味剂会对人体产生严重危害[3-6]，因此国家标准对防腐剂与甜味剂的使用范围与限量做了严格规定[7]，然而，这几种添加剂仍存在滥用现象，有生产者将低于限量标准的几种防腐剂与甜味剂混合使用以逃避监管。目前检测苯甲酸、山梨酸与糖精钠的方法有液相色谱法[8-9]、气相色谱法、液质联用法[10-12]，测定安赛蜜的方法有液相色谱法、液质联用法[13]、液相色谱- 蒸发光散射法[14]、离子色谱法[15]。……