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[摘要]：标准是具有一种或多种性能特征，经过计算检定和标准化主管部门批准的实物标准，在食品安全检测中发挥出重要作用。在本文中，我们将对标准样品的应用现状进行分析，并探索标准样品在食品安全检测中的应用措施与方法。

[关键词]：食品安全检测 ；标准样品 ； 现状分析 ； 措施方法

[引言]：近年来，越来越多的人开始重视食品安全问题，希望能够提高食品安全检测水平，保障食品安全。据国际研究发现，由食品安全引发的问题，已经成为影响人类寿命和健康的重要因素。我国对于食品安全问题予以高度重视，并且投入了大量的人力财力，在标准样品体系的研究上投入了巨大的精力。因此，我们将对食品安全检测标准样品的现状进行分析，并探索其应用趋势。

1、食品安全检测标准样品的现状

在我国，食品安全检测标准样品的研制，是从农药残留分析开始的。我国农业自从改革开放以来实现了快速发展，农药的投放量逐步上升，很多有毒物质进入农业生产环境中，对农业产品造成了严重的质量损害，一旦进入市场、销售给消费者，将会对人们的生命安全造成影响，我们必须严格控制农药污染。因此，在农药残留分析上出现了专用标志样品，不过初期的标准样品是进口的，价格比较昂贵，并且使用不方便，因此我国加强了对农药残留分析专用标准样品的研制工作。在农药产刘分析专用国家标准样品研制成功之后，又分别研制了食品添加剂分析标准样品、转基因产品标准样品、动植物检疫标准样品等等，极大地满足了食品安全检测行业的需求，对于生物样品分析方法的建立起到了重要推动作用。

不过，在持续发展的过程中，虽然我国的食品安全检测标准样品研究取得了一定的成绩，但是依然一些无法解决的问题，并且，我国在标志样品的研究上与国际食品安全检测白做样品的发展依然有着很大的差距，显得比较零散，尚未形成系统。产生这种问题的主要原因，在于我国没有建立宏观的食品安全检测标准样品体系，从而使得标准样品研制和应用受到一定的限制，无法发挥出最大作用，因此我们应不断完善食品安全检测标准样品系统，保障我国食品安全。

2、构建食品安全检测标准样品体系，保障我国食品安全

2.1完善食品安全检测标准样品的层次划分

在构建食品安全检测标准样品体系的过程中，我们应对其进行层次划分，进行明确的分类，从而才能够有针对性地建设标准样品体系。根据国际标准草案《标准样品分类——标准样品分类的指南和关键词》中的指示，我们在对标准样品进行分类的时候，应从三个角度来进行：首先，应对标准样品本身的特性进行了解，标准特性主要包含化学特性、物理特性、生物特性、工程特性等；其次，应从标准样品的应用领域进行思考；最后，应对被分析物和基体进行描述，被分析物进行标准。在对这些原则进行分析之后，应结合日常检测工作的实际情况，将检测工作中需要的所有数据和条件一一列出，然后根据这些条件来对标准样品进行系统化的分类。在分类的过程中，可以将一些共同特征的样品划分在一起，最終形成不同的层次。

2.2 搭建食品安全检测标准样品体系框架结构

在对标准样品进行分类和层次划分之后，我们应对这些层次进行分析和研究，从而搭建食品安全检测标准样品体系框架。一般来说，这个框架的首层应是具有生物学特性、化学特性和物理特性等的特性标准样品；第二层的标准样品主要包括植物检疫领域、食品微生物检测领域、食品理化检测领域、动物检疫领域、化妆品检测领域等的领域标准样品；第三层应包括食品城分类、农兽药残留、金属元素、毒素等的标准样品。第四层应包括各个门类下的具体个性标准样品等，如禽流感标准样品。金黄普通杆菌标准样品等。在体系框架构建的过程中，应根据实际需求，不断对标准样品框架进行完善，做好细化和补充工作，从而使其更加贴近我国食品安全检测的需求。

2.3做好规范管理工作

在食品安全检测标准样品体系构建之后，除了做好体系维护工作之外，还应做好规范管理的工作，使标准样品工作中能够有一定的规范和制度来进行监督和约束，从而确保各项工作的落实。虽然在日常工作中，已经有一些“食品安全检测标准样品工作规范”、“食品安全检测标准样品技术指标”等，但是在实际应用中，这些规章制度远远无法满足标准样品的工作需求，也无法使食品安全检测标准样品遵循一定的规范来实行。因此，我们将认识到当前食品安全检测标准样品体系中缺少的文件和制度，并由国家对相关指南性、标准性、规范性文件进行制定，并统一进行发布实施，才能够使食品安全检测标准样品实现规范化的管理。与此同时，为了能够促进食品安全检测标准样品工作的规范化，使各项制度都能够严格落实，我们应该建立成熟、完善的组织机构，能够全面对标准样品工作进行规划和管理，并督促各种规章制度的出台和实施，从而能够对食品安全检测标准样品的发展起到指引、控制、管理的作用。

3、结语

总之，食品安全检测目前受到了国内国外的一致关注，我们应对食品安全检测标准样品系统建设的现状进行分析，并探索其强化措施和方法，最终带动整体食品安全检测水平的发展。

[参考文献]：

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[2]史谢飞. 食品安全检测信息管理系统的设计与实现[D].电子科技大学，2014.

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