田 莹 何 艮 周慧慧 王 旋 麦康森

(中国海洋大学水产学院，农业部水产动物营养与饲料重点实验室，青岛266003)

大菱鲆幼鱼对玉米蛋白粉中营养物质的表观消化率及添加胆汁酸和酶制剂对其产生的影响

田 莹 何 艮*周慧慧 王 旋 麦康森

(中国海洋大学水产学院，农业部水产动物营养与饲料重点实验室，青岛266003)

本试验旨在研究大菱鲆幼鱼对玉米蛋白粉中干物质、粗蛋白质、氨基酸和总能的表观消化率，以及在玉米蛋白粉中分别添加胆汁酸(纯度≥30%)和酶制剂[中性蛋白酶(1×105U/g)和木瓜蛋白酶(4×105U/g)组成的复合酶，二者活性比为2∶1]对其营养物质表观消化率的影响。首先配制基础饲料，试验饲料由70%的基础饲料和30%的待测蛋白质源[未进行任何处理的玉米蛋白粉(CGM)、添加胆汁酸的玉米蛋白粉(CGMB)和添加酶制剂的玉米蛋白粉(CGME)]组成。所有饲料均添加0.1%的三氧化二钇(Y2O3)为外源指示剂。将初始体重为(13.00±0.01) g大菱鲆幼鱼随机分为4组，每组3个重复，每个重复40尾鱼，分别投喂相应饲料2周后采用后肠挤压法收集粪便。养殖周期为10周。结果表明：3种不同处理形式的玉米蛋白粉中干物质、粗蛋白质、总氨基酸、总能的表观消化率分别为25.99%～43.34%、48.62%～60.72%、48.41%～67.67%、35.07%～52.34%，且总氨基酸与粗蛋白质表观消化率的变化趋势一致。其中，大菱鲆幼鱼对CGMB中各营养物质的表观消化率均最高，显著高于CGM和CGME(P<0.05)，且CGMB中干物质、粗蛋白质、总氨基酸、总能的表观消化率较CGM分别提高了17.35%、12.10%、19.26%、17.27%；大菱鲆幼鱼对CGME中各营养物质的表观消化率也得到改善，其干物质、粗蛋白质、氨基酸、总能的表观消化率较CGM分别提高了9.53%、4.37%、4.29%、12.25%，效果显著(P<0.05)。由结果可知，添加胆汁酸和酶制剂均能够提高大菱鲆幼鱼对玉米蛋白粉中营养物质的表观消化率。

大菱鲆幼鱼；玉米蛋白粉；胆汁酸；酶制剂；表观消化率

目前胆汁酸作为饲料添加剂应用广泛。胆汁酸是胆汁的重要组成成分，是胆固醇代谢过程中产生的一系列固醇类物质，具有较强的表面活性，能降低油水两相间的表面张力，促进脂类乳化，扩大脂肪和脂肪酶的接触面积，加速脂类的消化吸收[11]。……