张玉玺

（北京新发地农产品股份有限公司，北京100070）

北京2017年7月蔬菜价格走势分析

张玉玺

（北京新发地农产品股份有限公司，北京100070）

1 基本概况

2017年7月，北京新发地市场蔬菜的加权平均价整体呈波动上行趋势。由图1可以看出：7月1日，北京新发地市场蔬菜的加权平均价为1.79元·kg-1；7月31日为2.14元·kg-1。月末与月初相比，价格上涨19.55%。月末价格比2016年同期的1.82元·kg-1上涨17.58%。6月末价格同比下降2.29%，7月末价格同比由下降转变为上涨。7月蔬菜的加权平均价为1.92元·kg-1，比6月的1.85元·kg-1上涨3.78%；比2016年同期的1.73元·kg-1上涨10.98%。6月蔬菜的加权平均价同比下降7.50%，7月菜价同比由下降转化为上涨（张玉玺，2016，2017）。

月内最高价为2.14元·kg-1（7月31日），比6月的1.93元·kg-1上涨10.88%；月内最低价为1.77元·kg-1（7月6、7日），比6月的1.71元·kg-1上涨3.51%（张玉玺，2017）。月内最低价出现在上旬，最高价出现在月末，说明7月的蔬菜价格在上旬小幅波动，中下旬连续上涨。7月末的整体价格在近5年同期中仍然处于中间位置。

由表1可以看出，月末与月初相比，价格下降的品种有8种，持平的有2种，上涨的有36种；与2016年同期相比，价格下降的有10种，持平的有3种，上涨的有33种。总的来看，月内环比上涨的品种数量明显多于下降的品种数量，与月内价格环比上涨的趋势相吻合；年同比上涨的品种数量明显多于下降的品种数量，与月末同比明显上涨的趋势相吻合。

图1 2017年7月与2016年同期蔬菜加权平均价走势对比

2 蔬菜供应特点

2.1 蔬菜整体价格同比、环比均上涨

2017年1～6月，蔬菜的整体价格环比一直在下降；7月出现逆转，大多数常用蔬菜的价格无论是环比还是同比均出现上涨（表1）；全月的整体价格无论是环比还是同比也出现比较明显的涨幅。

出现这种现象的原因主要有3个：

① 北京市场上夏季蔬菜主要由冷凉地区供应，当地2016年夏季种植的一些蔬菜一度出现卖难现象，2017年适度做出调整，致使2016年同期价格过低的蔬菜2017年出现比较明显的上涨。

部分蔬菜减种，腾出的土地并没有继续种植鲜嫩蔬菜，一部分改种了马铃薯，而马铃薯的上市期一般要到8月下旬，所以7月上市蔬菜的种植面积实际上是有所下降的。

② 2017年7月，冷凉地区出现了较长时间的高温闷热天气，7月中旬与全国大部分地区的温度持平，区位优势不明显。

③ 冷凉地区夏季蔬菜的种植面积2017年同比是增加的，但是2017年7月遭遇强降雨，有些地区的蔬菜受到涝灾，产量明显下降。

表1 2017年7月31日与7月1日及2016年7月31日常用蔬菜价格对比

2.2 7月中下旬蔬菜价格整体上涨，是季节性上涨与阶段性上涨的叠加

通常情况下，每年夏季都被人们称为蔬菜供应的“伏缺期”，南方地区表现尤为明显。近几年由于北方冷库设施逐年增加，南方客商对冷凉地区蔬菜的采购量逐年增大，也拉动了冷凉地区蔬菜的价格，北京地区蔬菜价格也同步上涨。

同时，7月部分受灾地区需要重新补种，这些补种的蔬菜在推迟一段时间以后，还会继续上市，7月蔬菜供应出现的断茬现象随后会逐渐得到弥补，供应偏紧的状态也会得到化解。因为2017年夏季我国冷凉地区蔬菜种植面积整体上比2016年同期是增加的。

以内蒙古乌兰察布的菠菜为例：乌兰察布的兴和县近几年发展成为国内夏季菠菜的生产基地，最初是为了满足北京市场的需求，现在已经远销到武汉、上海、广州。2016年夏季，当地种植了0.13万hm2（2万亩）菠菜，2017年扩种到0.24万hm2（3.6万亩）。当地夏季气温一般在25 ℃左右，最高28 ℃，但2017年7月上旬当地的最高气温达到了38～40 ℃，菠菜烂根、烂叶现象比较普遍，达到商品规格的菠菜产量不足，且补种的菠菜还没有进入收获期，因此7月菠菜价格月内环比上涨300%，实际上是供应出现阶段性断茬所致。一旦补种的菠菜上市，价格就会明显下降。

张玉玺．2016．北京2016年7月蔬菜价格走势分析．中国蔬菜， （9）：77-79．

张玉玺．2017．北京2017年6月蔬菜价格走势分析．中国蔬菜， （8）：83-85．

张玉玺，中国农产品市场协会会长，北京新发地农产品股份有限公司董事长

2017-08-10