史振明+易慧月+关羽丰+储金灿

摘 要：随着“互联网+”时代的来临，外卖平台和网络支付体系不断完善，外卖、小吃街等方式已经占据大学生饮食的主要渠道。通过对蚌埠大学城的大学生展开问卷调查，分析大学生饮食不健康等问题存在的原因并提出相应的对策建议，引导大学生建立科学健康的饮食消费观。将学生用餐目光放到食堂上来，有利于保障大学生的饮食健康，有利于学校食堂学生拥护度的提高以及校园健康文化的构建。

关键词：大学生饮食；饮食健康；就餐渠道

中图分类号：G4

文献标识码：A

doi：10.19311/j.cnki.1672-3198.2017.20.079

1 大学生饮食的现状

近年来，大学生的饮食方式逐渐呈现多样化状态，网络订餐平台的迅速发展、移动支付体系的构建和普及、各式各样小吃摊铺的日渐兴起等因素使得大学生饮食方式不再局限于校园食堂，更多大学生将订外卖和在小吃街就餐作为自己的就餐选择。本文根据问卷调查结果，从学校食堂、小吃街、外卖订餐平台的发展现状分析大学生的就餐选择情况。

1.1 学校食堂的现状分析

随着高等教育的普及，各大高校的招生人数总体呈上升趋势，到2015年全国的普通本科招生数已达389.4184万人。高校招生的增加必然伴随着高校基础设施的完善，但高校食堂的建设却有待提升。随着生活水平的提高，高校大学生对饮食质量的要求也逐渐提高，然而高校食堂建设的滞后无法满足大学生对饮食的需求。

从调查问卷来看，71.7%的大学生认为食堂的饮食口味不如校外店铺的饮食；……