王健+王爽瑶+范爽

[摘 要]随着移动互联网、大数据技术的不断发展，懒人经济模式以燎原之火的速度飞快漫延，用户的消费行为也随之改变，餐饮O2O也开始成为互联网最热的词汇之一。文章首先通过对餐饮外卖O2O的概况和服务设计理念进行梳理，提出将服务设计理念导入到餐饮外卖O2O中。依据服务情景要素分析结果，进行相关服务触点影响因素分析，运用坐标法等手段建模，优化配送路线，然后运用众包的方法优化渝中区整个配送体系。

[关键词]重庆；百度外卖；物流；优化

[DOI]10.13939/j.cnki.zgsc.2017.24.118

1 研究背景

互联网对餐饮行业产生了影响，互联网加餐饮，产生了餐饮O2O，实现了饮食方式从实体店就餐到餐饮预订，信息点评，美食交友，私人订制等全面的在线餐饮服务模式的转变。餐饮O2O成为最热门的话题之一。而根据艾瑞咨询官网的数据显示，2014年中国餐饮O2O市场规模达到975.1亿元，占餐饮行业总体的比重为3.5%，预计到2017年餐饮O2O市场将突破2000亿元，年复合增长率超过30%。

百度外卖基于用户基础及物流能力，不断横向拓展交易品类，目前实现了从餐饮到商超、下午茶、水果生鲜等全品类覆盖，力争为消费者提供一站式外卖服务平台。但是百度外卖有一个餐饮O2O公司拥有的通病：配送不及时。百度外卖将配送外包给第三方物流进行配送，没有足够完整的信息流通平台，导致信息不对称，造成时间的白白流逝。使得客户体验下降，成本增加，利润减少。本文主要研究目的为百度外卖在重庆市渝中区的配送路线设计建模优化。……