张美霞

摘 要：本文探讨了套袋对水晶葡萄果实品质的具体影响。在实验过程中，对水晶葡萄树在施肥量相等的条件下设置套袋和不套袋2种处理，结果表明：套袋处理能够明显的提高水晶葡萄的糖分含量和维C含量，且能降低总酸含量。套袋处理在水晶葡萄抵抗病害的方面有着明显的效果。

关键词：套袋；水晶葡萄；果实品质

中图分类号：S663.1 文献标识码：A DOI：10.11974/nyyjs.20170832038

水晶葡萄树由于其适应性以及抗逆性较强、根系十分发达、耐瘠薄、投产早、生产稳定等特点，在我国三都水族自治县得到了较大的发展，三都属中亚热带温润季风气候类型，冬无严寒，夏无酷暑，为水晶葡萄的生产提供了一个较好的生长环境。水晶葡萄在其生长过程中，一般都是3月份下旬开花，7月下旬—8月上旬成熟。常规的水晶葡萄成熟后单穗果实质量为200g，果实为圆形且表皮为绿色，果肉细嫩。

葡萄套袋技术起源于20世纪初期的日本，直至20世纪80年代套袋栽培技术才趋于成熟，也逐渐成为了提高水晶葡萄果实质量的关键技术。相对来说，套袋生产技术在我国水晶葡萄种植过程中起步较晚，且生产过程中表现为“先应用，后研究”。因此，加强套袋技术对水晶葡萄品质影响的相关探讨，以此来不断提高我国水晶葡萄果实的品质，为我国葡萄种植也提供一个良好的技术支持。

1 试验材料及试验方法

1.1 试验地点

试验地点位于三都水族自治县，该地区中亚热带温润季风气候类型，冬无严寒，夏无酷暑，年平均温18℃，无霜期328d，年降雨量1349.5mm，光照充足，实验土壤以黄壤为主，土层较深厚。

1.2 试验设计

试验品种为水晶葡萄，葡萄试验园面积约为0.15hm2，葡萄行距为4m×3m，葡萄樹平均树龄为5a，栽培方式为棚架式，本次试验主要是探讨套袋对葡萄果实的具体影响，在保证其他试验条件都相同的基础上，对水晶葡萄果实进行相关处理。一种为不套袋技术，一种为套袋技术。套袋技术应在花期后30d后集中套袋。在水晶葡萄的成长周期内，每年秋季应对葡萄进行基肥施肥，进行叶面肥喷洒的时期应在4月和6月，冬季应对水晶葡萄进行石硫合剂的喷洒。并全年根据相关病虫害防治的具体情况制定相应的计划。

1.3 样品采集及测定

进行套袋后的葡萄树应每20d进行一次样品的采集工作，直至套袋周期完成为止，周期一般为80d。并在果实成熟后对葡萄进行相关的测定。

1.4 数据分析

试验数据通过Excel表格进行整理，再使用SAS9.0进行统计分析。

2 结果与分析

2.1 套袋技术对水晶葡萄果实的质量的具体影响

套袋技术对于果实的可溶性固形物、含糖量、含酸量都有着一定的影响。相比之下，套袋技术对于果实质量的提升效果较为显著。其效果如下：套袋技术对果实的可溶性固形物、含糖量的提升十分明显，糖酸比有较大提高，由此可见，套袋对水晶葡萄果实质量的提高有着积极的作用。

2.2 套袋技术对果实中糖、酸、维生素C含量变化的具体影响

通过对试验结果的分析，笔者发现，套袋技术对与对于水晶葡萄果实中糖、酸和维生素C含量的变化有着较大的影响。2种处理技术对于果实的总糖含量变化趋势均表现为在套袋后的40d总含糖量最低，之后增加迅速，在套袋后80d达到峰值。2种处理技术对于果实含酸量的变化影响也趋于一致，在套袋初期，2种样品总酸含量都较高，在套袋后40～60d的时候出现较大变化，套袋处理对于含酸量降低程度较大，然后逐渐降低。相对以上2种含量变化来说，维生素C的含量在整个试验过程中一直处于降低状态，并在成熟期达到最小值。

2.3 套袋技术对于水晶葡萄果实病害防治的影响

作为影响葡萄质量的相关病害，白腐病和日灼长期以来影响着水晶葡萄的整体质量。试验证明，套袋技术对于防止果实病害有着积极作用。套袋后水晶葡萄病害的发病率大幅度降低，相比来说，未进行套袋技术的水晶葡萄的发病率极高。两者之间差异特别明显。由此可见，套袋对水晶葡萄病害防治作用极大。

3 讨论与结论

3.1 讨论

作为影响果实质量的重要指标，糖酸比指数的高低对于影响极大。糖酸比达到一定的程度，才能实现果实的最佳质量。根据相关试验表明，三都水族自治县水晶葡萄套袋后果实的可溶性固形物含量、可溶性糖明显高于不套袋，且总酸含量有所下降，套袋后的果实风味明显优于不套袋的。一般情况下，果实中维生素C的含量是衡量果实内在品质和营养成分的重要指标之一，但是充分成熟后的维生素C含量并不一定高，因此，在水晶葡萄成长期，适时采摘很重要。水晶葡萄果实在套袋后，由于袋子的保护作用，是果实与外界隔离，有效的提高了葡萄果实病害的防治情况。

3.2 结论

套袋能够提高水晶葡萄的含糖量、维生素C含量，能后有效的较低其含酸量，是糖酸比得到有效的提高，并且能够在较大程度上提高水晶葡萄的抗病能力。

参考文献

[1]董平慧. 套袋对水晶葡萄果实品质和防治病害的影响[J]. 现代园艺，2013（12）：13-14.

[2]郭亮，郑辉艳，曾蓓，白描，刘昆玉，徐丰，金燕，杨国顺. 套袋对葡萄果实品质的影响[J]. 湖南农业科学，2015（05）： 65-67.

[3]王定国，张桂霞，张连禹，漆媛，梁玉飞. 套袋对玫瑰香葡萄果实品质的影响[J]. 天津农业科学，2016（09）：108-111.endprint