文/孙咏梅 王赞江

（上海奶牛育种中心有限公司；上海光明荷斯坦牧业有限公司）

夏季奶牛乳房炎发病特点及防控

文/孙咏梅1王赞江2＊

（上海奶牛育种中心有限公司；上海光明荷斯坦牧业有限公司）

奶牛乳房炎一直是奶牛场不可避免的疾病之一，尤其在南方高温高湿地区，夏季乳房炎更是严重。从引起奶牛乳房炎的原因入手，通过“同心圆”乳房炎发病模型分析，揭露奶牛乳房炎发病特点，并通过夏季与冬季乳房炎发病率差额评估方法评估奶牛场奶牛乳房健康管理是否存在问题，并提出在夏季奶牛乳房炎治疗过程中，应逐步摒弃对抗性疗法的思路，侧重增强奶牛抗病能力及排出毒素等，以提高奶牛健康水平。

夏季；奶牛；乳房炎；防控；“同心圆”模型；差额发病率

1 概述

奶牛乳房炎一直是奶牛场常见问题之一，其导致的经济损失在常规疾病中占据主要位置，所以奶牛乳房炎防治一直是大家关注的焦点。引起奶牛乳房炎的因素有很多，但只要围绕“奶牛机体”这个圆心逐层因素分析，就会发现找到引起奶牛乳房炎的真正原因。

2 “同心圆”乳房炎发病模型分析

奶牛机体与环境细菌两者相结合时容易发生感染甚至临床乳房炎。但为什么在同一环境下，有的牛只发病，有的牛只不发病，而且是不发病的占据多数呢？这是由于牛只的抵抗力存在差异，抵抗力强的奶牛能轻易杀灭进入乳房的病原菌，所以在临床上不发病。

因此，对待奶牛乳房炎，应重点考虑以下问题：一是增强奶牛的机体健康，让细菌无法接触到机体内部；二是促进奶牛的新陈代谢，细菌即使进入奶牛机体内部，也可让其快速死亡，这是奶牛场防治奶牛乳房炎时，应该考虑的方向。而在细菌与奶牛机体之间，存在很多环节，这些环节可以层层阻止细菌的侵入，构成多重防御层，即“同心圆”疾病发病因素模式（图1）。

图1中，核心层为奶牛机体；第一层为机体抵抗力，如白细胞的吞噬溶解细菌能力；第二层为乳头物理性防护，如乳铁蛋白、乳头末端完整性；第三层为化学性防护，如药浴液有效性等；第四层为乳头环境卫生，如挤奶设备、挤奶员、挤奶程序等；第五层为生产环境卫生，最外层为牛床中各种病原菌，如肠杆菌、金黄色葡萄球菌等。

图1 “同心圆”疾病发病因素模式图

图2 肠杆菌在夏季6～9 月奶缸样品中所占的比重

从最里层逐渐往外构成一个同心圆，每一层均是一种防御保护。如果任何一条防线出现问题，而其它防线没有漏洞，一般不会爆发乳房炎，但如果所有层面的防护均有漏洞，那么必然会导致乳房炎的爆发。如在冬季，环境比较干燥，病原菌繁殖慢，总数少，即使药浴液防护不到位或者机体抵抗力不是很健全等，也不一定发生乳房炎。但在同等管理水平下，外界环境发生变化，如夏天环境中病原菌变多，先前的操作不严格，必然会导致乳房炎爆发。因而奶牛场管理者要做的，就是将每一条防线做好做健全，减少同心圆中每一防护层的漏洞。

3 乳房炎的特点分析

3.1 夏季乳房感染以肠杆菌为主

根据2015年高温期间6 个规模奶牛场奶缸样品中细菌分类培养试验可以看出，夏季正常奶牛乳房中病原菌多以肠杆菌为主，大于60%（图2）。

肠杆菌引起的临床型乳房炎与潮湿的环境密切相关，即在“同心圆”模型中多种层面的防护不健全时，其结果往往会在夏季以乳房炎“爆发”来体现，而在冬季很少能体现。乳房炎牛只送实验室检测时却查找不到病原菌，这往往是由于肠杆菌16 h内迅速增殖，又被体内吞噬细胞杀死，对奶牛影响大的不是细菌本身，而是细菌溶解后释放出来的内毒素诱发的炎症反应，常可并发低血钾、低血钙等症状，毒力强的可导致牛只直接死亡。奶牛可以在10 h内自发清除体内肠杆菌，其转归为恢复还是慢性炎症甚至死亡取决于奶牛机体健康水平，而不仅仅是药物作用。

不管奶牛全身症状的轻重，目前主流的治疗方法是全身抗生素治疗及消炎药物减缓炎症反应，以及其它对症治疗方法。少数人尝试使用促进毒素排出的方法。当奶牛场个别牛只出现急性乳房炎时，如果能够细心呵护与治疗，治愈率尚可，但当个体数量急剧增多时，其疗效也急剧下降，这与兽医配备及管理密切相关。

3.2 灵活应用奶牛乳房炎夏冬季差额发病率

根据“同心圆”模式分析可以发现很多可预防的防御层，并且大部分奶牛场均能熟练掌握。但奶牛冬季乳房炎发病率低，往往掩盖了部分管理上的不足，如乳头末端无有效防护、机体抵抗力差等，因所处环境干燥，细菌繁殖慢，乳房炎发病率低，在一定程度上麻痹了奶牛场的技术人员，认为自己奶牛场的奶牛乳房健康水平不错。但是，当夏季高温高湿天气来临，外界微生物繁殖迅速，在原有同等管理水平下，大量致病微生物进入乳头内，奶牛机体不足以抵抗时，就会出现奶缸样体细胞急剧增加，临床型乳房炎爆发等。因此，可以借助夏季与冬季奶牛乳房炎发病率的数据对照（表1），以正确评价奶牛场工作是否有缺失。

表1中的参考值是基于南方地区近3 年10 个规模奶牛场数据经验总结出的。冬季等非高温高湿季节应该达到基本标准，即小于2.0%，夏季受到气候影响乳房炎发病率会升高，但建议夏季、冬季发病率差异不超过1.0%的基准，违背上述两条基准中的任何一条，均需要认真检查“同心圆”模式中的每层的“防御线”，并采取有效措施来制衡。

3.3 巧用多种乳房炎监测手段聚焦乳头

在奶牛场评估奶牛乳房健康的标准有很多种，包括体细胞检测、隐性乳房炎检测、临床型乳房炎检测，目前做得更细的还有乳头末端完整性评分、乳头末端清洁度评分、药浴液覆盖完整性评估等，奶牛场最常用最普遍的是前面3 种方法。三者评估的结果对奶牛场管理者而言是非常有效的工具，可以评估权衡当前牛群乳房健康的整体情况，弥补检测手段中主观差异等。具体举例如表2。

表1 冬季与夏季奶牛乳房炎发病率差异

另外，聚焦奶牛乳头健康也尤为重要，目前似乎缺少足够的重视。首先，应重点关注总有效乳头数，即哪些乳头是能正常泌乳的，哪些乳头是无法正常泌乳的，作为管理者必须做到心中有数，且应时刻掌握其变化，如果一直增加，则说明挤奶员操作或兽医治疗存在严重隐患。其次，奶牛乳头完整性评分，其异常比例不宜超过10%的基准，如果浮动明显，则需要检查挤奶实际操作是否规范及挤奶设备的真空压是否稳定等。乳头末端清洁是否有效以及挤奶结束药浴是否保护完整，对奶牛乳头健康防护最直接也最有效，对生鲜乳质量也有着不可估量的作用。

3.4 夏季乳房炎治疗要点

根据奶牛夏季乳房炎发病特点，不难发现奶牛乳房炎的致病菌多以肠杆菌为主，且临床多表现出急性特征，但很多时候细菌培养结果为阴性。这对奶牛机体抵抗力水平、兽医工作强度、管理均构成了挑战，因此及时有效的应急治疗也是必须的，但其治疗方法、方式值得进一步探讨分析。

首先，要及时。发现异常牛只要及时采取对症治疗措施。对于急性乳房炎，尤其是伴有红肿热痛反应的乳房炎，其表现出来的症状正是奶牛机体与致病菌斗争的一个外在反应，很容易发现。但实际操作中由于存在考核、主观认识偏差等因素，很多临床型乳房炎没能及时告知兽医或者延误上报后兽医人员主观认为不严重，导致治愈率大幅下降，这是一个判断标准不统一问题，也是最常见和容易相互推诿的问题。

其次，多排出。对新发的奶牛乳房炎，发现后应立即采取局部药物外敷的方法以缓解疼痛，同时配以多糖类溶液促进毒素排出等。刚发现时可选择使用适合自己牧场的敏感抗生素，抗生素3 天1 个疗程即可结束使用。临床上常规消炎药物也可使用，但它是双刃剑，对奶牛机体仍旧有一定的危害，不宜多次使用。另外，可通过增加每天的挤奶次数、激素催乳、手工按摩催乳等方式促进炎性因子随乳汁多排出，从而促进乳腺恢复健康。

表2 奶牛乳房炎检测方法中常见异常问题举例

使用抗生素等药物属于对抗性治疗和对症治疗，需要完全摸清是何种病原菌再采取相对应药物。但从中兽医角度思考，可遵循整体性原则，侧重疏导机体经络，促进致病菌、毒素排出，重建机体平衡，这应该也是未来健康防护的方向。

4 总结

夏季奶牛乳房炎危害很严重，管理不到位很容易导致持续灾难性后果。围绕“同心圆”模型分析奶牛乳房炎发病率变化的原因，可以相对容易地做到有章可循。针对“同心圆”最外层的致病菌，应想方设法减少其数量，控制其繁殖速度，而最关键的是水分的控制。因南方地区高温需要水来降温时，可以控制水喷淋的范围和时间，并在潮湿时采取增加清除垫料次数、干燥消毒等方法，找到属于自己奶牛场的平衡点。在增强奶牛机体抵抗力措施中，夏季奶牛日粮的调整是必不可少的，必须满足其能量需要。只有认真细化多方面措施，做到“同心圆”防护层无漏洞，夏季奶牛乳腺一定会更健康。C

广州风行乳业投资控股张家口长城乳业

【本刊讯】（记者 祝文琪）2017年8月8日，广州风行乳业股份有限公司正式与河北张家口长城乳业签订并购协议，广州风行乳业成为长城乳业控股股东。此次并购是风行乳业实施全国战略布局所迈出的关键一步。

广州风行乳业股份有限公司可溯源至1927年，于1952年创立“风行牌”，是广东省首家以“牧工商一体化”模式创办的国营乳品企业，现有3 个牧场和1 个乳品加工基地。华美牧场、珠江牧场、仙泉湖牧场分别位于广东省的从化、南沙和增城，距加工基地均不超过60 公里。总存栏奶牛8 000 头，年产鲜奶3 万吨；生鲜乳质量及牧场效益达到国际领先水平，风行乳业乳品加工基地年产能10 万吨，产品涵盖巴氏奶、超高温奶、炼奶及甜品四大类，主要供应广东市场。风行牛奶连锁专卖店已有700 多家。

长城乳业作为河北张家口市的老牌乳企，成立于1956年，是集奶牛养殖、乳品加工为一体的区域性乳品企业。长城乳业不仅建立有液态奶生产车间，液态奶及乳饮料（含巴氏杀菌乳、发酵乳、灭菌乳、含乳饮料），还拥有巴氏杀菌技术、超高温灭菌技术、搅拌型酸奶及凝固型酸奶等生产技术。

▲风行乳业总经理赵伟师（左）和长城乳业总经理苟秉兴（右）共同签署了并购协议

并购后，风行乳业将整体提升长城乳业营销、人才、技术等软硬件条件，计划在3～5年内风行乳业投资5 亿元资金对长城乳业厂房及车间进行升级改造，添加新的产品线，将长城乳业打造为风行乳业在北方的重要加工基地。同时长城乳业也将借助风行乳业在奶牛养殖、产品研发等方面的经验，抓住2022年冬奥会的机遇，在京津冀蒙等地区抢占华北市场，提高企业竞争力，品牌知名度，迅速扩大企业规模。

孙咏梅（1978-），女，上海人，兽医师，育种师，主要从事奶牛生产性能测定研究与推广。

2017-06-07）

⋆通信作者：王赞江（1980-），男，上海人，上海交通大学兽医硕士，高级兽医师，主要从事奶牛保健技术应用推广，具有丰富的奶牛保健临床管理经验。