甘蔚

多吃新鲜水果和蔬菜对身体健康的益处已经得到普遍认可。新鲜水果富含微量元素（比如钾）、膳食纤维、抗氧化剂和其他各种对身體有益的活性物质，不含或只含有少量的钠或脂肪，热量也较低。但是水果中所含的糖分却总是让人望而却步，人们尤其担心水果的摄入会对糖尿病患者造成危害（比如使得血糖控制更困难），再加上社会文化等因素的影响，中国大多数糖尿病患者都不吃或极少吃水果。

在中国及其他亚洲国家，糖尿病发病率急剧上升，然而有关水果摄入对糖尿病的发生、发展以及对糖尿病患者控制心血管疾病等并发症的影响却不甚明确，相关科学证据也非常有限。

来自牛津大学、北京大学和中国医学科学院的国际科学家团队共同协作，在一个涵盖50万人的大规模人群队列中开展了一系列研究，并针对上述问题进行了科学分析和解答。人群队列研究是指通过对一定人群进行调查、随访和纵向观察来评估暴露因素（如吸烟、饮酒、膳食、基因突变等）和终点事件（如死亡、疾病）关系的研究。在2004年至2008年间，该国际科学家团队分别在中国10个省市（5个城市和5个农村地区）共调研了五十多万人，收集了每一位调查对象的信息，包括新鲜水果摄入频率、家庭收入、文化教育水平、吸烟饮酒等各种社会经济背景和生活方式等。在之后长达7年的追踪研究发现，在无糖尿病史的人群中有一万多名调查对象相继罹患糖尿病；……