曾洁君

摘 要：食品安全是保障人们身体健康、促进食品行业良性发展的关键。因此，为了推动我国居民生活水平的提升，必须做好食品检测质量控制工作，从保障食品安全这个基本环节做起。目前，我国生活方式已逐渐从吃饱转变为吃好，但吃得好并不代表是食品的价格高或珍贵，而是要注重食品的安全性和营养。因此，为了更好地践行为人民服务的发展理念，食品检测人员要使用相应的技术和设备进行食品检验，保证食品质量。

关键词：食品检测；质量控制

1导言

食品检验实验室内部质量仍存在许多问题，无论是试验人员的专业素养的欠缺，还是实验室仪器设备的不完善和实验室检测过程的质量控制不到位，都会对试验结果的准确性造成很不利的影响。而实验室检测过程的质量控制对试验结果的影响最为关键，关系到每个批次数据的准确性和可靠性，要运用科学的方法对试验过程进行控制和评价，确保实验室检测工作的质量，使实验室出具的检测结果的准确性、有效性和可比性更有质量保障。因此，控制好食品检验实验室内部质量的任务很重要，在日常的检测工作中，一定要培养试验人员的专业素质，维护并控制好实验室环境条件，定期维护实验室仪器设备，做好试验过程质量控制，这样才能得到更好的试验结果。

2食品实验室检测建设及质量管理现状

经过多年的努力，我国逐渐形成了较为完善的食品安全检测网络。……