秦娅丽

随着我国旅游业不断发展，我国对于旅游专业型人才的需求也不断呈现增长趋势，对于中职旅游专业教学来说是一次巨大的挑战和机遇。近年来，中职旅游专业有了较大的发展，不断改变传统教学模式，加强师资队伍建设，为高校和旅游企业输送了一批专业人才，但专业教学中仍然存在课程理论性差、实践性差、实训基地少等问题，针对目前旅游教学的实际情况，必须设法提高旅游专业教学的实践性，适应旅游市场发展以及人才培养的要求。

中职旅游专业教学目前在实践性方面仍具有一定的局限性，存在一定的问题，主要体现在以下几个方面。

一、旅游专业教材存在局限性，无法满足专业教学需求

近年来，中职旅游专业教材不断进行改编，但仍存在一定局限性，无法适应专业教学需求。目前，池州市中职旅游专业采用高等教育出版社出版的《导游实务》、《旅游概论》、《中国旅游地理》等教材，在教学过程中发现该教材主要是为理论教学设计的，而不是为实践教学设计的， 只适合于传统知识传授的教学，无法满足旅游企业对旅游专业人才的需求，需要进一步修改和完善，实现教材的现实指导意义。

二、旅游专业师资队伍实践水平有限

旅游专业是一门实践性很强的专业，要求专业教师不仅要有丰富的专业理论知识，更需要丰富的实践经验。目前我校旅游专业教师仅三人，一人从高中地理教师转岗而来，专业理论知识不足；一人在高校旅游专业毕业直接到校工作，企业实践经验缺乏；一人来自酒店行业，但长期局限于学校教学工作，脱离旅游行业，技能无法适应现代企业要求，师资队伍不强。其他中职学校同样存在此类问题。

三、实践性教学的考核方式不完善

中职专业教育的最终培养目标是为旅游专业提供专业性人才，但目前中职旅游专业教学仍以对口高考为最终目标，在教学过程中突出理论知识传授，忽略技能培训，于普通高中学生培养模式几乎相似，无法体现“实用型”人才培养目标，应完善教学考核方式，适应中职人才培养模式。

面对中职旅游专业教学中存在的问题，以及旅游市场对旅游实践性人才的迫切需求，中职旅游专业应更加重视实践教学，加大实践性教学的力度，培养出适应社会需要的专业性人才。从目前旅游专业实践教学存在的主要问题入手，对如何提高中职旅游专业实践教学的实效性进行了思考与探索，提出几点建议。

一、改革教学内容，适应现代企业需求

旅游专业的实践性较强，加上旅游市场经济的不断发展，旅游企业标准不断提高，改革传统的教学内容势在必行。

1.课程设置提高实践教学课程比例

目前，池州地区中职旅游专业课程设置为三年，第一学年不分专业，着重文化基础课教学；高二年级分专业教学，模拟导游与酒店管理专业合并，共同开设三门专业课：《导游实务》、《旅游概论》、《中国旅游地理》，每门专业课每星期四节课；高三年级开设模拟导游、中餐摆台实训课，每星期三节课，学生根据对口高考所报专业进行选择。课程设置重视理论教学，忽视实践教学。

为了提高教学实践性，在课程设置中应注重提高实践性教學课程比例。从高一年级开始开设专业课程，让学生从入校开始接触旅游专业，提高专业认识度；将模拟导游、中餐摆台实训课两门实践课程，作为常规课程排入课程表，课时安排应尽量做到理论教学课程与实践教学课程达到1比1；期中、期末考试加入实践考核科目，纳入学生考核总分，考察学生实践技能水平。

2、教学内容及时进行更新

旅游行业是一门新兴产业，知识内容不断进行更新，旅游教材难免滞后，无法适应现代旅游业发展。旅游发展日新月异，领队重要性日益凸显，领队服务规范如何处理？我国旅游景点不断进行更新，新增热门旅游景点如何介绍？中餐摆台、中式铺床标准不断改进，如何指导学生训练？等等，这些内容在教材中难以全面涉及，专业教师应深入市场，不断了解行业标准和要求，在教学过程中得以呈现，对现有专业教学内容优化和及时更新，与旅游行业相衔接。

3.结合本校实际情况，编写校本教材

中职学生发展情况不均，统一的教材不一定适合本校学生发展。应认真学习课程理论，结合本校学生实践发展情况、旅游行业发展情况，成立校本教材委员会，编写校本教材。我校从2013年开始，陆续编写校本教材《服务案例100例》、《前厅和客房服务管理》、《中国旅游地理》等，并在教学过程中使用，取得了一定的成效。

二、加大建设校园实践基地，提高课堂教学实践性

教学实践基地是指具有一定规模且相对稳定的供学生参加实践教学活动的场所，加强教学实践基地的建设，提高学生实践能力的综合素质，具有十分重要的意义。

1.大力发展校园旅游实训基地建设

实践性教学课程的效果很大程度上取决于实训基地的建设，营造良好的实训基地，有利于营造良好的专业学习氛围，提高实践有效性。

目前大部分中职学校的旅游实训基地比较简陋，难以满足实践教学需求。旅游实训基地应根据专业进行划分。

建立形体训练室，用于旅游专业的形体训练、礼仪训练，为树立学生良好的职业形象打下基础。

建立模拟导游实训室。虚拟现实技术（VR）是目前一种先进的技术，提供视觉、听觉、触觉等感官的摸拟，使人们如同身历其境，利用VR技术，建立三维虚拟仿真教学实训室 ，有利于导游实训。

建立酒店客房服务实训室、餐饮服务实训室，根据目前我国四星级以上酒店标准，从设备、场地、着装着手，模拟酒店工作场景，营造职业氛围，帮助学生掌握职业技能。

2.大力拓展校外合作企业实习基地，实现

对本市旅游企业进行调查研究，结合本校实际情况，选择部分酒店、旅行社深度合作，作为旅游专业校外实践基地，在学校基本学习完成后，利用旅游淡季组织学生到企业进行观摩、实践教学，利用企业的运行模式，让学生感受到真实的职业氛围。

三、建立旅游管理专业实习机制，加大校企合作力度

目前，安徽省中职对口高考进行改制，将专业技能提高到250分，充分体现了专业技能的重要性，在专业人才培养方案中也应充分体现。大专院校旅游专业人才培养逐步形成“2+1”的模式，即对在校生实行前两年在校学习，最后一年顶岗实习。考虑到对口高考的重要性，这种模式目前为止并不适合中职院校，但也可以结合实际情况进行磨合。

1. 建立旅游管理专业校企合作制度

本专业积极与池州大九华宾馆、池州职教中心培训中心大酒店、康辉旅行社等多家单位联系，进行深度合作，制定章程及制度，指定专人负责，明确校企合作具体事项，实现常态化机制。

2.深化校企合作力度，实现资源共享，实现双赢

开展校企双向人才培训和交流模式，实现互培、互补、互通。一方面利用校园实践基地和专业师资队伍力量，对企業员工进行职业技能培训，向企业宣传专业理论知识，提高企业员工文化素质水平；另一方面利用旅游淡季聘请企业管理人员、优秀员工代表到校任教，分享工作经验，指导专业技能，共享校企师资资源。

3.探索顶岗实习制度，实现就业一体化

顶岗实习作为一种培训实习模式，为学生提供了弹性见习的好机会，同时也帮助企业解决旅游旺季人员短缺问题。寒假、暑假是旅游旺季，旅游企业员工需求量大，而学生处于放假状态，闲暇时间较多，旅游专业实行高一、高二年级暑假校外企业实践基地顶岗实习制度，时间为一个月，纳入旅游专业日常教学过程，学校委派辅导教师，实习结束后撰写专题报告。

四、不断提高师资队伍资质，加快旅游专业师资队伍建设

为了更好地指导学生进行专业学习，旅游专业教师应不断提高自身专业技能，积极提高“双师型”教师比例，逐步建立起一支专业扎实的“双师型”师资队伍。

利用校企合作制度，每年有计划的组织、安排旅游专业教师至少每年1个月到企业实践，了解行业情况，提高专业技能，更好地指导学生培训。

认真组织专业教师参加省、市专业职业技能大赛及各类专业比赛，并积极指导学生参加省、市专业职业技能大赛，做到以赛促教、以赛促改，促进教师不断提高专业技能水平。

实践性教学是旅游专业教学改革中的一个重要课题，明确的学习要求、具体的实习机制、可行的考核方法、专业素质强的师资队伍等因素是培养学生实践能力的重要保证，关于提高教学实践性需要教学双方的配合和社会的支持，仍需我们作进一步的思考。

（作者单位：安徽交通技术学校）