吃肉VS吃素，并不是对立，而是一种选择方式，它们都可以很健康。

洋洋洒洒144页的美国2015-2020的膳食5年计划出来了，这次就来为大家分析其中一个亮点，蛋奶素食已经正式被认为是健康饮食模式的一种了，并且有了具体的健康搭配方案。爱吃素的你再也不用害羞了，大大方方的把手册拍他们脸上吧！

过去很长时间里，素食一直被认为是边缘化乃至宗教化的一种行为，常年以一种非常刻板的印象：哎呀你是信佛了吗？吃素？是因为减肥吗？节食可不好！不吃肉不会营养不良吗？听说不吃肉气血都不足吧？肉肉辣么可爱你怎么可以不吃？

这时很多素食者心中往往会飞奔过1000只哈士奇，表明：我只是不想吃肉而已，有错吗？这次就用美国最新的2015-2020的膳食指南来狠狠科普一下为什么吃素会被官方认为是健康饮食方式的一种。

首先我们先告诉大家结论为什么不吃肉也可以很健康：健康饮食的原则只有一个：摄取人体所需所有的营养素--杂食可以，素食也可以：

1. 肉里的营养可以被植物和蛋奶取代；

2. 素食很好的避开了红肉和加工肉类对健康的不利影响；

3.素食模式的优势：更多的膳食纤维，钙；

4. 素食模式的劣势：更少的维生素D（没关系，我们有太阳）。

所以一言以蔽之：只要是搭配得对，没有肉照样营养全收。

怎么把素吃得健康

肉里究竟有哪些营养需要素食者去弥补？要知道如何吃好素，首先是得反过来知道不吃肉会损失些什么。肉类包括红肉（哺乳动物的肉），白肉（家禽类和鱼肉）以及所有的海鲜。……