小龙虾被称为史上最可怜的入侵物种，愣是被吃的要靠人工养殖。说清洗小龙虾的洗虾粉腐蚀消化道其实言过其实。

其实最早的时候，小龙虾并没这么火，有很多小龙虾是从河沟里捕捞的。河沟环境复杂，淤泥沉积，小龙虾常常显得比较脏。为了提高虾的卖相，店家需要雇人用刷子刷洗小龙虾。后来小龙虾的生意越来越火爆，餐馆雇人刷小龙虾的成本也越来越高，于是出现了新的办法。

洗虾粉

曾经有媒体暗访发现，餐馆用一种粉末状的化工原料清洗小龙虾，俗称洗虾粉。据说洗虾粉是柠檬酸和亚硫酸盐，但根据市场监管部门的调查，这种东西其实是工业草酸。网上说草酸的酸性是醋酸的10000倍，对人的消化道有极强的腐蚀性。

我不清楚这个数据怎么得来的，但草酸确实是世界上常见有机酸中最强的，常用于金属部件的除锈处理。当然，说它腐蚀消化道有点言过其实。首先，洗虾水浓度并不高，大约是用洗虾粉稀释100倍的样子。其次，草酸是水溶性的，洗虾完毕还需要用清水冲洗，绝大部分就会被洗掉。另外，烧虾的时候，就算有残留的微量草酸也会溶解在汤汁里，而虾肉里面实际上是没有的。

草酸不可怕

含有草酸最著名的就是菠菜，由此还衍生出了“菠菜豆腐相克”的经典传言。但实际上草酸是植物中非常常见的成分，芋头、竹笋、苋菜、木耳菜、茭白等有涩口口感的蔬菜都有较多草酸。因此只要小龙虾吃起来没有明显涩口感觉，那就根本不用擔心草酸过多的问题。……