李晓锋，索效军，杨前平，李念祖，胡显军，周广生，陈明新，傅廷栋

青贮饲用油菜对山羊肉用性能的影响研究

李晓锋1，索效军1，杨前平1，李念祖2，胡显军3，周广生4，陈明新1，傅廷栋4

（1.湖北省农业科学院畜牧兽医研究所/动物胚胎工程及分子育种湖北省重点实验室，湖北武汉430064；2.宜昌市农业科学研究院，湖北宜昌443004；3.巴东县农技推广中心，湖北巴东444300；4.华中农业大学植物科学技术学院，湖北武汉，430070）

为研究青贮饲用油菜对山羊肉用性能的影响，本试验选取24只羊在试验点A分为两组，选取36只羊在试验点B分为3组，饲喂青贮饲用油菜、青贮玉米，记录增重、耗料量，试验结束后进行屠宰测定和肉质分析。结果表明：饲喂青贮饲用油菜的肉羊平均日增重54 g、屠宰率49.5%、胴体净肉率80.0%，与饲喂全株青贮玉米的相当，比饲喂去棒青贮玉米分别提高了28.6%、3.3个百分点和1.1个百分点（P＜0.05）；对羊肉营养成分及肉质无明显影响。从而得出结论：品质良好的青贮饲用油菜可以用于肉羊育肥。

饲用油菜；肉羊；育肥；屠宰；肉质

随着我国经济的发展和城乡居民生活水平的提高，肉类消费结构多元化，羊肉消费不断增长；与此同时，肉羊养殖等草食畜牧业的快速发展对饲草的需求持续增加，供给矛盾显现，尤以冬春季节的青绿饲料缺口更为明显。

油菜是我国传统油料作物，华中农业大学是我国率先进行油菜饲用研究的单位，1999年起先后在甘肃、黑龙江等西北、东北地区试验推广，利用麦（或其他作物）收后到入冬前的秋闲田种植饲用油菜，不但缓解了牛羊青饲料缺乏，而且使农田保持绿色覆盖，减少了水土流失（熊秋芳等，2009）。……