米歇尔·奈慧斯

在危地馬拉的霍科特南戈，罗萨·德·萨佩塔的家人原来都躲着她那间烟雾缭绕的厨房。但自从援助团队帮她把明火换成了更清洁的炉子，她说，“我做饭的时候有伴儿了。”

复活节的早上，位于危地马拉中部的圣安东尼奥阿瓜斯卡连特斯镇上，艾尔维亚·佩雷斯和姐姐、女儿们，还有一岁半的孙子围拢在厨房的桌前。桌上一口大锅里是待上火蒸的“塔马利”，这是一种用芭蕉叶包裹的辣肉和玉米粉团。房间里充满了聊天声、笑声，还有呛得人流泪的烟雾。烟雾令人咽痒难耐，引起撕心裂肺的咳嗽。

这个45口人的大家庭共同居住在一个院落中，院里有一间四面用铝板搭起来的厨房。问题不在于缺少能用的厨灶，实际上，这间厨房里就有三个厨灶。但是，那个双灶头燃气炉已经没燃料了，佩雷斯家也没钱再灌燃料。国际援助团体捐赠的高度及膝的水泥圆柱形节能木柴炉又太小，没法支撑塔马利锅。所以，每个月佩雷斯还是会点燃一次那个旧木柴炉，这堆砖块里冒出的烟就直接排进了厨房里。大家都注意到了这烟雾，但这苦恼司空见惯，跟每日负担食物和燃料的挑战相比，这都微不足道。

全球大约有30亿人使用明火或是几乎无封闭的灶火做饭，炊烟消散得很快，而日积月累的代价却是高昂的。普通灶火每小时产生的烟与400支香烟相当。在发展中国家，吸入烟雾引起的健康问题成为导致妇女及五岁以下儿童死亡的重大诱因。……