文 | 一刀队长

喜茶自杀进行曲：网红餐饮为何活不过三年？

文 | 一刀队长

从来只闻新网红笑，哪里记得旧网红哭，网红美食的成名与倒闭之路好像一场电光石火的闪婚再闪离。

2017年消费市场的开年第一火，喜茶当之无愧，红到让那些曾经飞在互联网风口上的“猪”都感到惭愧：排队6小时，每人限购3杯，黄牛250%加价，实名制购买，发迹于二、三线城市的喜茶摇身一变，成为万众瞩目的明星企业。

而喜茶走红的另一面，是网红餐饮“鼻祖”们相继传来殉难的消息：红遍健身圈的色拉日记宣布停业，很高兴遇见你、水货、小猪猪相继闭店，“一代宗师”雕爷牛腩、黄太吉等更是徒留一地鸡毛……

“一年红火，两年稳中有降，三年就撑不下去”，难道网红餐饮的宿命都是过把瘾就死，撑不过两三年的“短命”怪圈？喜茶会不会是例外？

进击的喜茶

喜茶火了。创投圈奔走相告。

2017年2月，喜茶入驻上海，首家门店平均每天卖出近4000杯，奶茶杯叠起来的高度接近于上海第一高楼——总高632米的上海中心大厦。

在上海人民广场来福士商场中，排队买喜茶几乎成了一道风景，上百人在店门口前排队等待，最长等待时间为6小时，火爆的场面甚至逼得商场保安维持秩序，其间还穿插着各类黄牛，一杯原价20元左右的奶茶被炒至近百元。

难以想象，这个网红餐饮竟然出自一个“90后”之手。2012年创办喜茶，聂云宸只有21岁，在他的操盘下，如今喜茶堪称茶饮界的一匹黑马。

这个诞生于三线城市的茶饮品牌，用了不到5年的时间，成了茶饮行业中一个现象级的存在——