薄士儒，李帛儒，王全凯

（1.吉林农业科技学院，吉林吉林132101；2.吉林农业大学中药材学院，吉林长春130000）

鹿血复方口服液制备工艺优选及总黄酮和氨基酸成分测定

薄士儒1*，李帛儒1，王全凯2

（1.吉林农业科技学院，吉林吉林132101；2.吉林农业大学中药材学院，吉林长春130000）

目的：对鹿血复方口服液进行制备工艺优选及成分测定。方法：正交试验法，对醇沉浓度，静置时间，加蜂蜜量进行制备工艺优选，并对其总黄酮和氨基酸成分进行测定。结果：醇沉浓度达到60%，静置4小时，加入蜂蜜40克，可以得到较好的色泽，澄明度以及口感。总黄酮和氨基酸含量达到0.94%和1.66%。结论：口服液性质稳定，测定方法可行、可靠。

鹿血口服液；工艺优选；成分测定

由于目前市售鹿血酒和鹿血粉胶囊其功能特性不明确,只能为少数人所利用，很少有成熟的技术将鹿血加工成广大消费者直接食用的绿色保健食品。本研究对实验室制备得到的鹿血复方口服液进行制备工艺优选及有效成分测定，从而为开发预防和治疗老年痴呆病症的新型保健产品奠定基础。

1 仪器与材料

725型可见光分光光度计（上海精密仪器仪表有限公司），鹿血复方口服液（实验室自制），其他试剂均为分析纯、色谱纯（北京北化精细化学品有限公司）。

2 方法

2.1 制备工艺优选

采用正交试验的方法，以色泽、澄明度、口感为评价指标，对醇沉浓度，静置时间，加蜂蜜量进行筛选。制备工艺因素水平见表1。对其色泽，澄明度以及口感进行综合评分，各项分为10个档次，每个档次为一个（+），满分为10个（+）。……