每次切完菜，特别是剁肉馅后，应用清水刷洗，最好刮去表面一层。完毕再用清水洗干净，菜板使用一周后最好用开水烫一遍，保持每周往菜板上撒一次盐，盐浸15分钟左右，然后拿到阳光下晒半小时。这样不仅可以杀死细菌，而且可使菜板干燥，減少病菌繁殖。

清洗新铁锅小窍门：

步骤1：把锅放在灶上小火加热，取一块有肥肉的肉皮，用筷子按着在锅里来回不停地擦洗。要保证肉皮把锅内壁的每一寸地方都擦到（整个过程持续10分钟左右）。

步骤2：用软抹布把锅擦干，再用姜片来回仔细地擦锅。这时候锅底还是小火加热，所以，注意别把手烫伤了（这个过程需要3～5分钟）。

步骤3：步骤2完成后关火，待锅自然冷却后，加清洗剂冲洗干净。

步骤4：晾干，就可以放心使用。