余丽娜

摘要：俄语中的谚语、熟语以简练通俗的语句表达深刻的寓意，是我们了解俄罗斯文化国情的一把钥匙。本文从语言学角度出发，从关于克瓦斯的一系列俄语谚语俗语中探究俄罗斯各历史阶段下的克瓦斯文化。

关键词：俄语；谚语俗语；克瓦斯；文化

克瓦斯是用黑面包干加上薄荷、葡萄干、白糖等发酵制成的夏季解暑良品，其历史可追溯到罗斯时期。由于克瓦斯深受俄罗斯人民喜爱，由квас派生了大量俄语词汇，出现了很多与克瓦斯相关的谚语、俗语。在俄语中以квас为词根的词有：квасить， заквасить， проквасить（指发酵过程）； квасник， квасница， квасовар（指酿造克瓦斯的人）； закваска， квашенье， квашеный （指发酵变酸的东西）等。Квас作为斯拉夫民族历史固有词，具有如此强大的派生能力，在俄罗斯民族日常生活中的影响力可见一斑。

一、克瓦斯由来已久

克瓦斯在俄罗斯历史悠久，第一次被书面文字记录下来是996年：弗拉基米尔大公在受洗后将食物、蜂蜜和克瓦斯分发给人民①。最早，酿制“克瓦斯”的原料是面包干、面包屑和浆果。罗斯人把这些生活中常见的原材料放在一起发酵，就成了“克瓦斯”，随后，酿造工艺不断改良口味也愈发多样。

从俄语谚语中Квас как хлеб， никогда не надоедает.（克瓦斯就像是面包，无论什么时候都不会厌倦），可以看出克瓦斯在罗斯人民心中的地位。而且罗斯人民在从事较重的体力劳动时，会随身携带克瓦斯，“И худой хлеб лучше хорошей воды.（就是不好的克瓦斯也胜过好的水）”，他们认为克瓦斯有助于恢复体力和减缓疲劳。更有甚者，“Квачок для инока дороже причастия.（对于修士而言，克瓦斯比圣餐还珍贵……