这道美味又营养的“神仙粥”，选用的食材主要是大米、小米、大枣、山药和莲子。熬粥时大米和小米的比例基本上是2∶1，小米可以熬出小米油（粮谷类里的脂肪和B族维生素，但实际上，小米不如大米营养、滋补，因为大米的蛋白质含量更高。但在粗细搭配上，小米和大米的营养成分互补。

食材：大米、小米、大枣、山药、百合、莲子各适量。

制作方法：1.准备2份的大米，1份的小米。

2.将大米和小米总量13倍的水煮沸，下入大米，煮15分钟后放入小米。

3.莲子提前用温水泡发，山药切小块。

4.莲子、山药开水下锅同时煮10分钟。

5.将煮好的山药、莲子放入米粥内。

6.关火前10分钟放入百合和大枣。

7.临出锅前加速搅拌，然后关火即可盛出。

烹饪小窍门：将莲子、百合、山药和枣与米分开来煮，防止营养素被过多破坏，也可使口感更好；莲子提前用温水泡1个小时；在最后出锅前加速搅拌，有利于蛋白质等营养物质的溢出和米油的形成。

食療功效

山药、大枣具有很好的滋补作用，可以健脾和胃。莲子、百合帮助我们去火、清肺，适合大多数人食用。大米、小米，粗细搭配，补充日常我们所需的蛋白质、B族维生素等营养元素。本粥性味平和，营养非常均衡。

养生小贴士

吃枣不要过量，其含糖量非常高，会升高身体的血糖，使人增肥。糖尿病病人不适用。