尹斐斐 王贵升 田夫林 （山东省威海市动物疫病预防控制中心 264200 山东大学生命科学学院 山东 济南 山东省动物疫病预防与控制中心 山东 济南）

病死动物无害化处理技术及其应用研究

尹斐斐①王贵升*②②田夫林②（①山东省威海市动物疫病预防控制中心 264200 ②山东大学生命科学学院 山东 济南 ②山东省动物疫病预防与控制中心 山东 济南）

随着畜牧业的发展和畜禽养殖规模的扩大，各种原因导致的病死动物数量逐年增加，开展病死动物无害化处理技术的研究，对实现畜牧业健康发展具有重要意义。论文对病死动物无害化处理技术的方法及应用进行了简要介绍，并对已提出的无害化处理存在的关键技术难点进行了综述，为了做好病死动物无害化处理的生物安全控制，必须要清楚了解畜禽中存在的主要病原微生物的特性，根据疫情和病原特点有针对性的选择无害化处理方式，保障生物安全的控制。希望通过本文的整理以期为实现病死动物的无害化处理提供参考。

随着“黄浦江漂浮猪事件”的发生，病死动物无害化处理问题引起了全社会的广泛关注。上世纪80年代以来，由于高致病性禽流感、口蹄疫、疯牛病（BSE）等重大动物疫病时有发生，欧美发达国家开始日益重视动物尸体无害化处理工作，不断加强制度建设，形成了一系列无害化处理操作手册，以此来规范无害化处理方法。然而在我国实际生产过程中，养殖场周边时有乱丢病死动物尸体的现象，这给动物卫生监督工作带来了较大的风险和困难。病死动物随意丢弃的主要危害表现在病原微生物的散播、危害食品安全、环境污染、抗生素残留和耐药基因的转移等公共卫生方面[1]。为了做好这一公益性事业，政府和技术人员都在进行着不懈的努力。

1 主要病死动物无害化处理技术研究进展

目前，国内外用于病死动物无害化处理的方法主要有焚烧法、掩埋法、化制法和发酵法[2]，近年来，针对资源的再利用，在此基础上对部分方法进行了改进和组合，如堆肥，碱水化制，高温发酵法等[3]。本文将这些方法归纳为两类：一是传统的方法，二是可以资源再利用的方法。

1.1 传统无害化处理方法 传统的无害化处理方法主要有焚烧法和掩埋法。焚烧法包括直接焚烧和炭化焚烧两种方法，需要有专门的设施处理，生物安全性比较高；掩埋法包括直接掩埋法[4]和化尸窖[5]两种方法，无需专门的设施设备，快速经济，易于实施。

1.2 可资源再利用的无害化处理方法 可资源再利用的无害化处理方法主要有化制法和发酵法。化制法能杀灭病原微生物，可以获得肉骨粉；发酵法只能杀灭部分病原微生物，可以获得有机肥。

以上四种常见的病死动物无害化处理方法各有利弊，在实施时应该根据具体情况来选择合适的处理方法(见表1、2)。

表1 病死动物无害化处理方法主要技术点

表2 无害化处理方法优缺点

2 病死动物无害化处理方法技术难点

2.1 无害化处理技术可操作性差 为规范病死动物无害化处理操作技术，农业部制定了《病死动物无害化处理技术规范》[6]规定了焚烧法、掩埋法、化制法和发酵法的技术工艺和操作注意事项，但是，没有具体的操作技术手册，缺乏对处理效果、环境污染的监督监测，不利于操作和监管。

2.2 对于病死动物存在的主要病原微生物认识不全面

我国是畜禽养殖大国，地域差异、养殖方式、疫病防控体系等诸多因素，致使我国动物疫病此起彼伏，近年来更出现了一些新发传染病，尤其是人兽共患传染病呈现危害扩大趋势，如猪链球菌病、高致病性禽流感、H7N9禽流感等。据统计，世界卫生组织(WHO)所分类的1415种人类疾病中，有61%属于人兽共患病，近年发生的新发传染病中，有75.4%是人兽共患传染病[7]。因此，为了做好病死动物无害化处理的生物安全控制，必须要清楚了解畜禽中存在的主要病原微生物的特性(见表3、4）。根据疫情和病原特点有针对性的选择无害化处理方式，保障生物安全的控制。

2.3 环境压力大 我国畜禽养殖的基数大，据统计，畜禽养殖场的死亡率一般在5%~10%之间，若按照病死率5%计算，我国每年病死动物将近10亿头(只)，处理压力巨大。同时，病死动物的抗生素残留严重，部分还携带耐药基因，带来了环境的二次污染，而且掩埋和普通发酵技术对病死动物的毛发（羽毛、毛皮）和骨头的处理不彻底。

表3 部分病原(细菌部分)生物学特性一览表

表4 部分动物病原(病毒部分)生物学特性一览表

3 小结

畜禽养殖过程中，由于疾病或其他原因造成畜禽死亡是不可避免的，尤其是规模化养殖生产中由于养殖量大、饲养密度高，病死畜禽尸体数量相应较大，如无有效的无害化处理措施或处理不当，则极易造成疫病传播、扩散和环境污染，严重危害养殖场的生物安全控制和生产性能，而一旦患病畜禽流入市场，将严重威胁人们的健康，并有可能引起社会恐慌，影响行业发展。因此，根据生产实际情况来选择合适、有效的无害化处理方法势在必行。

[1] Wu, L., Xu, G. & Wang, X. Identifying critical factors influencing the disposal of dead pigs by farmers in China[J].Environ Sci Pollut Res (2016) 23: 661.

[2] OIE. Chapter 4.12 Disposal of Dead Animals/ Terrestrial Animal Health Code[M]. Paris, French: OIE, 2012.

[3] 杨立国, 李传友, 熊波等. 动物实体无害化处理技术应用分析[J].农机科技推广, 2014(7): 36-38.

[4] 宋建德, 黄保续, 袁丽萍等. 有关国家常用病死动物无害化处理方法应用情况研究[J]. 中国动物检疫, 2013,30(9): 11-12.

[5] 于海霞, 杨颖. 病死动物无害化处理方式探讨[J]. 当代畜牧, 2015(03).

[6] 农业部关于印发《病死动物无害化处理技术规范》的通知:农医发[2013]34 号[EB/OL]. (2013-10-15) [2016-03-14] http://www.moa.gov. cn/govpublic/ SYJ/201310/t201310213635297.htm.

[7] 夏咸柱, 高玉伟, 王化磊等. 略谈人兽共患病跨种传播与监测及免疫研究中的几个问题[J]. 中国病毒病杂志, 2012, 1(2): 4-6.

S851.2+3

C

1007-1733(2017)07-0065-03

2017–03–15）

山东省毛皮动物产业技术体系创新团队项目（SDAIT-18-011-05);

*通讯作者