侯甜甜

摘要：目前中小餐饮市场上能够有效实施绩效考核的企业很少，绩效考核结果并未带来企业经营效率的提高，员工的工作积极性也未被有效调动起来。

关键词：中小餐饮企业；绩效考核；建议

民以食为天，餐饮业是创业者眼里的常青树。其中，中小餐饮企业又是最适合创业的行业之一，在餐饮市场中占据很大的比例。目前中小餐饮市场上能够有效实施绩效考核的企业很少，绩效考核结果并未带来企业经营效率的提高，员工的工作积极性也未被有效调动起来。

一、存在的主要问题

（一）制度制定不具科学性

中小餐饮企业的绩效考核目前大多处于两种状态：

一种中小餐饮企业管理者认为，企业规模小，员工人数少，不需要麻烦的绩效考核系统，只要有严格的工作纪律制度就可以，绩效考核制度没有或者只是工作纪律制度的变脸。

另外，很多中小餐饮企业没有考虑本企业的实际情况，仅仅是照搬了其他企业的版本，且缺少对其进行必要的修改和补充。

总体来说，大多数中小餐饮企业的现行绩效考核制度的制定不科学。企业最终发现，考核结果无效或根本无法实施考核评价，对员工起不到激励作用，最后只得草草收场，还是老板一人“论功行赏”。

（二）过多的关注了薪酬导向，忽略了绩效考核的发展导向

在中小餐饮企业现行绩效考核制度中，大量的公式和条款都仅仅涉及绩效考核等级和工资薪酬的核算关系，过多的关注了绩效考核的薪酬导向。……