苏晓琳

(黑龙江民族职业学院，哈尔滨150066)



“1+1+1”培养模式下《食品微生物》课程改革的研究

苏晓琳

(黑龙江民族职业学院，哈尔滨150066)

高职食品类专业《食品微生物》课程教学过程中要注重实践应用技能的培养，课程内容要针对企业岗位实际，才会真正让学生学以致用。在观念、内容、形式、方法、手段、机制等各方面进行探索，对传统的课程模式进行改革，构建出一个创新性的高职学生《食品微生物》课程教学模式意义重大，将对高职院校的教育教学改革工作起到积极的引领作用。

食品微生物；高职；课程改革

1 课题的提出背景与意义

在高职院校改革过程中，校企合作越发显得重要起来，但这种合作往往是流于形式。黑龙江民族职业学院与国家乳业工程技术研究中心及15家国内著名乳品龙头企业联手合作，于2009年在国内首创了校研企“1+1+1”产学结合人才培养模式，开设了“食品机械与管理”、“乳品工艺”及“食品分析与检验”三个专业，通过专业课、实验实训前置，三个专业三年将分别在国家乳业工程技术研究中心、学院和企业三方交替进行专业基础课学习并开展实验、实训、企业见习、顶岗实训等实践教学，在此过程中，企业和国家级研究单位实质性介入学生的培养和管理，该模式是对传统人才培养模式的改革和创新。

食品微生物作为食品类专业的基础课程，其主要任务是根据具体培养目标的要求，使学生掌握微生物学的基本理论、基本知识和基本操作，为后续专业课的学习打下坚实的基础，培养学生运用微生物学知识分析问题和解决问题的能力，并为学生今后在食品行业工作的进一步发展提供必要的知识准备。……