阿五的梦想，和豫菜有关。

这颗梦想的种子早在30年前便在樊胜武心里埋下。

在樊胜武看来，梦想一直是阶梯状的。

最初，他的梦想就是吃饱饭，找一份稳定的工作，成为令人羡慕的二级厨师。后来想成为烹饪大师、五星级酒店厨师长。随着梦想逐步实现，他的梦想就变成了开一家好吃的豫菜馆，让人不再以为河南只有烩面、胡辣汤等风味小吃。

而现在，樊胜武的梦想更加清晰，他要让黄河鲤鱼成为河南名片，让更多的人爱吃黄河鲤鱼。

梦想启航：创立自己的豫菜品牌

2004年，樊胜武在郑州建业路上开设的第一家小店，便是梦想启航的地方。

想法很简单，就是做一家好吃的豫菜馆，为豫菜争光，为河南争光。

180平方米，20张餐桌，翻台率400%；吃饭排队、黄牛倒号，一家店带火一条街……

关于这家小店的火爆传奇，太多媒体已经报道过。

梦想有了滋生的土壤，便迅速开始生根发芽，茁壮成长。

后来，先后在国内外有几十家店陆续开业，成为中国餐饮百强企业。“让豫菜站起来”“豫菜抱团打天下”“让世界品味中原”，一系列活动如平地春雷般，让沉寂的豫菜焕发出新的生机。

阿五也从一家不知名的小店发展成为“豫菜第一品牌”，并荣获“中国驰名商标”“餐饮业十大正餐品牌”，食客也慢慢地开始去认可、去接受、去喜欢……

梦想聚焦：黄河鲤鱼最能代表豫菜

一切本该顺风顺水。

然而，随着竞争环境的变化，这一格局正在悄然转变。

隨着同质化竞争，市场细分加剧。消费者习惯从“去饭店，吃什么”转变为“吃什么，去哪里”。