胡芳豪

摘 要：竞技体育近年来快速发展，运动营养食品也越来越受到大众的关注。运动饮料是运动所需的营养食品中重要的组成部分。文章从实际出发，针对我国现在在市场上未普及的乳清蛋白饮料，以排球运动员为研究对象，研究了该饮料对运动员的影响。

关键词：乳清蛋白；延缓疲劳；实证研究

中图分类号：TS275.4 文献标识码：A

一、引言

体育运动发展至今，竞争越来越激烈。为了不断地提高运动成绩，运动员就必须不间断地大量地从事体能训练。营养则是运动员从事比赛和大量超负荷训练的物质基础。而乳清蛋白运动饮料则是运动营养食品中主要的组成部分。

二、饮料补充的用量与方式

笔者在备战湖南省排球运动会期间，选择两组同地区的运动员，他们每天完成相同的训练和训练次数，每次2.5小时。在训练期间，试验组的排球运动员在训练的前、后50分钟内饮用700毫升的乳清蛋白饮料，并在睡前50分钟补充该饮料300毫升，对照组的排球队员则补充等量的水，补充时间与试验组保持一致，整个试验时间为13 周。另外，统一安排参加试验的两组运动员在试验期间的饮食，伙食标准控制在15～17元，无额外营养补充。

三、运动员训练测试指标与方法

两组运动员每天接受相同的训练项目，训练项目有立定跳远、2分钟俯卧撑、1分钟仰卧起坐、站立式3米跑、变换跑、12分钟跑、5×25米折返跑、体前屈等。

1.最大耗氧量测试

两组受试的运动员均于试验前、后分别在800-Ergometer功率的自行车上进行最大耗氧量测试。……