文/宋 敏

特殊人群喝酸奶答疑

文/宋 敏

最近，我们《生活一点通》节目经常有市民咨询酸奶的问题。其中，很多人问“特殊人群怎么喝酸奶”。的确，每个人的身体状况不同，在食物选择方面也会有所差异。今天我们就大家最关注的问题进行了整理，希望能解答大家的疑惑。

市售酸奶大部分都加了糖，糖尿病患者可以喝吗？

虽然酸奶中加入了糖，但是如果按同样数量的碳水化合物来比较的话，还是比白米饭、馒头的血糖上升速度慢得多。相关数据显示，含糖酸奶的血糖指数是48，白米饭是83，馒头是88。这是因为，酸奶中的乳酸有延缓血糖上升的作用，还有利于钙、镁等元素的吸收利用。此前的研究也提示，酸奶中的钙元素有利于降低2型糖尿病的风险。因此，味道甜不甜不是糖尿病患者选食品的关键指标，血糖上升速度才是。当然，如果能自制酸奶，少加点儿糖，或者干脆加点不含糖的甜味剂，血糖反应会更低一些。

高血压患者和脑梗患者适合喝酸奶吗？

国内外的研究表明，总乳制品、低脂乳制品以及牛奶，有利于高血压的防控，低脂乳制品以及发酵乳制品有利于脑卒中的防控。事实上，酸奶比牛奶的健康作用更加肯定。即便没有活菌能到达大肠，其中的营养素也是非常有益的。酸奶和牛奶对高血压的有益作用主要与增加钙摄入有关。动脉硬化、高血压的人都适合喝酸奶。

痛风患者能喝酸奶吗？

流行病学研究表明，目前并没有证据显示喝酸奶会增加痛风风险。……