陈雅妮 李琼 任顺成

摘要 玉米须是我国传统的中草药，含有多种功能成分，黄酮类化合物是其主要功能性成分之一，具备开发潜力。主要综述玉米须黄酮在提取、种类以及药理功效方面的研究进展，以期为玉米须黄酮的进一步研究及开发利用提供理论依据。

关键词 玉米须；黄酮；提取方法；药理功效

Research Progress of Flavonoids in Corn Silk

CHEN Ya-ni，LI Qiong，REN Shun-cheng （Department of Food Science and Engineering，Moutai University，Renhuai，Guizhou 564507）

Abstract Corn silk is a traditional Chinese herbal medicine and contains a variety of functional components.Flavonoids are one of its main functional components and have development potential.In this paper，the research progress on the extraction，species and pharmacological efficacy of flavonoids in corn silk are reviewed in order to provide a theoretical reference for the further study and development utilization utilization of flavonoids in corn silk.

Key words Corn Silk；Flavonoids；Extraction method；Pharmacological efficacy

玉米須，又名玉麦须、棒子毛、五蜀黍蕊、苞米须，为禾本科一年生草本植物玉蜀黍（Zea mays）的花柱和柱头[1]。玉米须是我国传统中草药的一种，研究发现玉米须含有多种生物活性成分，具有广泛的药理功效，其中黄酮类化合物的药理功效尤为显著，其具有抑菌[2]、抗炎[3]、抗癌[4]、抗氧化[5]、抗疲劳[6]、降血糖[7]、降血脂[8-9]等作用。笔者重点就玉米须黄酮的提取工艺、种类以及药理功效方面的研究进展进行综述，以期为玉米须黄酮今后的研究和开发利用提供理论依据。

1 玉米须黄酮的提取

黄酮类物质在植物体中通常与糖结合成苷类，小部分以游离态的形式存在，易溶于乙醇等有机溶剂，因此黄酮提取通常采用乙醇回流提取的方法。近年来，随着微波、超声波、真空减压和酶解等技术的蓬勃发展，很多研究者将其作为黄酮提取的辅助技术，以期省时、有效、最大限度地提高黄酮提

取率。

1.1 乙醇回流提取法

乙醇回流提取法是黄酮提取的传统方法，广泛应用于黄酮类化合物的提取。因为黄酮苷元一般难溶或不溶于水，易溶于甲醇、乙醇、乙酸乙酯、乙醚等有机溶剂，并且利用乙醇价格低、无毒等特点，采用乙醇回流的方法将黄酮从玉米须中提取出来。……