消费者们对健康便携食品、无麸质食品及补充体力的零食点心等产品的喜爱，带动了全球食品裹粉配料市场的繁荣发展。截止2014年，其全球市场规模已达27.5亿美元。美国市场研究公司Grand View Research预测，到2020年这个市场规模将达到44亿美元。

焙烤食品、糖果点心以及猪肉、禽肉保藏的市场需求推动了食品裹粉配料的发展。

Transparency Market Research的市场研究报告提到，风味浓郁的食品对货架期稳定性的需求进一步推动了食品裹粉配料市场的发展。而且，随着全球消费者生活水平的提高，人们对加工食品的需求也有所增加，如使用营养裹粉配料的健康快餐食品。

规划发展路线

生产商如何利用好快速发展的食品裹粉配料市场？

首先要考虑市场发展趋势。根据P&S的市场调研，2014年，北美是居于歐洲之后焙烤食品的第二大市场。而且美国对即食食品保持着稳定的需求，使得在未来七年里，北美地区对裹粉配料的需求将表现出增长趋势。

亚太地区随着人们可支配收入的增加和城镇化进程的推进，食品裹粉配料市场表现出快速增长。在欧洲，食品裹粉配料主要用于可可和巧克力等产品。而在北美，油脂类产品中使用得更为广泛。

“新产品应当引领消费趋势，满足消费需求，激发消费者的购买欲望。”Ingredion宜瑞安裹浆裹粉产品部门高级研究员Ying Bian通过邮件告诉记者。

解决发展中的问题

食品裹粉广泛应用于面包、糖果，即食谷物及谷物棒、奶制品、咸味食品、冷冻食品及肉制和家禽制品中。……