谷类

食物 性味 归经

粳米 甘，平 入脾胃经

籼米 甘，微温 入脾胃经

糯米 甘，温 入脾、肺经

小米 甘、咸，凉，陈者苦寒 入脾、肾经

小麦 甘，微寒 入心、脾、肾经

大麦 甘、咸，凉 入脾、胃经

荞麦 甘、凉 入脾，大肠经

玉米 甘，平 入脾、肺经

高梁 甘、涩，温 入脾、胃经

苡仁 甘，淡，凉 入脾、肺、肾经

青稞 咸，平 入脾、胃经

豆类

食物 性味 归经

黄大豆 甘，平 入脾、大肠经

黑大豆 甘，平 入心、肝、肾经

赤小豆 甘、酸，平 入心、小肠经

绿豆 甘、寒 入心、胃经

蚕豆 甘，平 入脾、肾经

扁豆 甘、平 入脾、胃经

豌豆 甘、平 入脾，胃、大肠经

豇豆 甘，平 入脾、胃经

畜产类

食物 性味 归经

猪肉 甘、咸，平 入脾、胃、肾经

牛肉 甘，平 入脾、胃、肾经

羊肉 甘、温 入脾、肾、心经

马肉 甘、酸，寒 入脾、肾经

狗肉 咸，温 入脾、胃、肾经

兔肉 甘、凉 入胃、大肠经

畜乳 甘 -

畜内脏 和畜肉相似 归其同名之经

禽类

食物 性味 归经

鸡肉 甘，平 入脾、胃经

鸭肉 甘、咸，平 入胃、肾经

鹅肉 甘，平、偏寒 入胃、肺经

雀肉 甘，温 入肝、肾经

鹌鹑肉 甘，平 入脾、肺经

禽蛋 和禽肉相似

禽血及内脏 与畜内脏类似 与畜内脏类似

水产动物类

食物 性味 归经

鲤鱼 甘，平 入脾、胃、肝、肺经

鲥鱼 甘，平 入脾、胃经

鳝鱼 甘，温 入肝、脾、肾经

泥鳅 甘，平 入脾经

鳗鱼 甘，平 入脾、胃经

黄花鱼 甘，平 入胃、肾经

带鱼 甘，平 入脾、胃经

鱼翅 甘，平 入脾、肾经

蛤、蚌 咸、寒 入肝、胃经

蛏子 咸、寒 入脾、胃经

蚬子 咸、寒 入脾、胃经

蚶子 甘，平，微温 入心、脾经

田螺 甘、咸，寒 入膀胱经

牡蠣肉 甘、咸，微寒 入肝、肾经

贝类 咸，平 入肝、肾、脾经

鲍鱼 甘、咸，平 入肝、肾经

虾 甘、咸……