倪燕英

在家里水培大蒜不仅会有新鲜的蒜苗吃，还可以像水仙一样成为具有观赏性的盆栽。

大蒜水培的第一步是准备好大蒜和容器，容器可以是碗、透明塑料饭盒之类的，只要是能装水的容器就行了。选取大蒜，可以剥取蒜瓣，一粒一粒摆在容器中，也可以只剥掉大蒜头最外面的皮，露出蒜瓣，放在容器中。需要提醒的是，剥取蒜瓣时一定要保留它的最底部，这是它的鳞茎盘，也是大蒜生根、长叶的重点部位。为了方便，整个蒜瓣可以直接放在水里养。水只要淹到大蒜下部就可以了，不能漫过大蒜。因为适量的水利于大蒜生根，但放多了容易使大蒜腐烂。如果挑的大蒜是已经发芽的，可以更快看到蒜苗。如果没有发芽的大蒜，一般要水培三四天以后才会发根。

水培大蒜初期可以连续3天不换水，只需加适量的水就可以了，以利于固定。生根固定后，换水的次数可以频繁些。过不了多久，蒜苗就长到可以吃了。吃的时候用剪刀剪下来，剩下的让它接着长。蒜苗一般可以连续采收2～3茬，前几茬可以只取蒜瓣以上的部分（白茎），最后一茬直接连根采收，采收标准是水中的蒜瓣营养完全耗尽。只要时节合适，可以接着进行下一轮大蒜水培，每轮可以持续40～50天。

水培大蒜时，要多晒晒太阳。不晒太阳，就会长成细细长长的，而且蒜苗颜色也不绿。如果蒜苗生长良好，收蒜头的时候，蒜头里面是分瓣的，也就是里面有若干小蒜瓣;如果播种太迟或者蒜苗生长不良，蒜头里面是一个整蒜，不分瓣，也就是独头蒜。

最后，水培一定要記得及时换水。先开始可以三天换一次水，后面最好每天换水。