陈飞

近日，美国《心理学》杂志刊登的一项最新研究指出，早餐吃低升糖指数的食物，有助提高学习能力。

新研究中，美国佛罗里达州立大学的马休·T·盖略特博士及其同事将一批参试学生随机分为3组，第一组吃健康的低升糖指数早餐（如鸡蛋、燕麦片和水果等），第二组吃高升糖指数早餐（如松饼和甜面圈等），第三组不吃早餐。

结果发现，总体而言，吃低血糖指数早餐的学生8点至10点半学习表現更好。吃高升糖指数早餐的学生一开始成绩很好，但是快到10点半的时候，学习表现和注意力就会明显降低。不吃早餐的学生表现最差。有趣的是，当学生们吃同样的健康零食之后，三组差异明显消失。盖略特博士表示，这一新研究结果表明，葡萄糖在控制行为能力方面发挥着重要的作用。为了让身体持续获得健康水平的葡萄糖，早餐应坚持吃低升糖指数食物。

低升糖指数食物主要包括以下五类：1.瘦肉蛋白。主要包括牛肉、家禽、猪肉、鱼和鸡蛋。2.坚果。尤其是富含欧米伽3脂肪酸的坚果，比如核桃、碧根果和腰果等。3.新鲜水果，较好的选择是：香蕉、蓝莓、苹果和樱桃等。4.蔬菜。菠菜、小白菜等蔬菜十分有益健康和增强意志力。5.粗粮。燕麦、红豆、绿豆等粗粮有助控制血糖。