于震+陈浩

摘 要：在国民经济持续发展的趋势下人们的生活质量有了明显的提高，同时在生活、工作、学习等方面的压力也越来越大，快节奏的生活状态，使得人們对方便快捷的速冻食品青睐有加。但是，也有一部分消费者对速冻食品缺乏全面的了解，认为速冻食品在营养价值、卫生、安全等方面有很多担忧。为了使广大消费者吃到营养、健康、卫生、安全的速冻食品，相关企业和工作人员应当加强对速冻食品的安全与质量的控制，在满足消费者生活需求的同时，也让他们吃的安心、放心。

关键词：速冻食品；安全与质量；控制

近年来，人们的经济收入越来越高，生活水平也不断提升，同时面对的各方面的压力也越来越大，生活节奏逐渐加快，速冻行业也迅速成长，尤其是对于很多不会做饭的年轻人来说，忙了一天下班回家，不想开火做饭，节假日宅在家里不想出门吃饭，又怕点外卖不卫生……遇到这些情况，速冻食品就成为了很好的选择，如速冻饺子、速冻包子、速冻点心，速冻鱼、虾、肉，以及速冻果蔬，等等。虽然速冻食品因其便捷的特点获得了人们的青睐，但是仍有不少消费者对其营养价值、卫生安全、食品质量等较为担忧，因此，速冻食品的安全和质量问题也成为了人们非常重视和关注的问题。在本文中，笔者将简单谈谈如何控制速冻食品的安全与质量，以期为相关工作人员和企业提供一些借鉴和帮助，进而促进速冻行业的更好发展。