彭坤+周晓洁

摘 要：现代企业加工食品的最后一道工序是食品的包装，这也是关系到食品安全的一个重要方面。为此，本文将从当前的食品包装安全现状着手，就食品包装材料对食品安全性的影响展开分析，以供参考。

关键词：食品包装；包装材料；食品安全性

一、当前的食品包装安全现状

食品包装可以在食品离开工厂到消费者手中的流通过程中，防止其受到生物、化学、物理等外来因素的损害，以保持原有的成分与营养。食品包装主要包括两个方面，一方面是食品包装材料的选择，另一方面是包装技术的使用，而食品包装材料的选择对食品的安全尤为重要。我国食品行业起步较晚，人们对食品包装的安全性认识较少，食品包装的相关标准也存在很多不足。

二、食品包装材料对食品安全性的影响分析

食品包装材料对食品安全性有着很大的影响，其影响可以分为外包装材料对食品安全性的影响，印刷油墨对食品安全性的影响，印刷辅料对食品安全性的影响等方面。

（一）外包装材料对食品安全性的影响介绍

食品外包装材料如果达不到质检要求，则易于出现有害物残留现象，尤其在用于外包装材料加工制作过程中，食品生产企业因过于追求降低包装成本，因而会选用一些劣质的包装材料用于食品包装，同时，在这些劣质的包装材料中，往往含有诸多有害物质，如正己烷等。当含有这些有毒有害物质的材料被用于进行食品包装时，则不但易于造成生产人员受到毒害，更可能威胁到消费者的人身健康。……