余倩莎，杨 岚，张 城，彭国平

（湖南农业大学，湖南 长沙 410128）

百合多糖提取工艺优化

余倩莎，杨 岚，张 城，彭国平

（湖南农业大学，湖南 长沙 410128）

以龙牙百合为试验材料，研究了温度、料液比、时间和处理次数4个单因素对多糖提取率的影响，并在单因素试验的基础上，进行了4因素3水平正交试验。试验结果表明：提取最优条件为温度60℃，时间40 min，提取次数4次，料液比1∶5。此优化条件下，百合多糖的提取率可达6.27%。

龙牙百合；多糖提取；正交试验；工艺优化

百合（Lilium brownii var. viridulum Baker ）是一种在全球广泛分布的名贵花卉，为百合科（Liliaceae）百合属（Lilium）多年生单子叶植物[1]，是国家卫生部审批通过的第一批药食两用植物之一。研究发现，百合具有消炎、抗疲劳、抗抑郁、降血糖、改善呼吸功能、抗氧化等作用[2-5]；同时，百合中的多糖具有一定抗氧化活性[6]，皂苷类、生物碱类物质能抑制癌细胞的增生[7]，它的蛋白质含量比一般蔬菜高3～5倍，含有多种人体所需微量元素及17～19种游离氨基酸[8]，是一类营养丰富的食补食材。试验选用龙牙百合为材料，因其鳞片狭长切肥厚，状若龙爪，色白若象牙，故称为“龙牙百合”。龙牙百合的鳞茎呈球形，直径2～12 cm，鳞片披针形，象牙色；花朵为喇叭状，气味芬芳，花被片乳白，底部黄色，外叶捎带粉紫色，无斑点，花期在每年5、6月[9]。研究了水提醇沉法提取百合多糖的工艺和关键技术参数，优化百合多糖提取工艺条件，为龙牙百合的开发利用打下基础。

1 材料与方法

1.1 试验材料

1.1.1 供试百合 龙牙百合，购于湖南省隆回县（中国主要的百合产区之一）。……