蔡大亮，陈中平，戴晋军，胡骏鹏，陈 晖，邓娟娟，王 茜

（安琪酵母股份有限公司，湖北宜昌443003）

福邦酵母技术专栏

酵母水解物替代血浆蛋白粉在教槽料中的应用

蔡大亮，陈中平，戴晋军，胡骏鹏，陈 晖，邓娟娟，王 茜

（安琪酵母股份有限公司，湖北宜昌443003）

酵母水解物作为一种优质单细胞蛋白质原料，富含多种功能性物质，并且营养均衡。本文就酵母水解物作为血浆蛋白粉替代物在教槽料中的应用作一综述。

酵母水解物；血浆蛋白粉；教槽料；断奶仔猪；生长性能；免疫

教槽料作为一种为替代全乳而配制的饲料，被广泛应用于仔猪出生至断奶前后，在仔猪生长过程中发挥着不可替代的作用。初生仔猪有其独特的消化生理特点：一方面其生长迅速、物质代谢旺盛，对养分的吸收利用能力强，另一方面其消化系统发育尚不完善，器官组织机能不完全，胃酸及消化酶分泌不足，肠道缺乏酸性环境，导致饲料消化吸收率低，对病原菌抑制能力不足。断奶后，由于饲料与母乳相比，不管从形态、适口性还是营养等方面均存在较大差别（见表1）。仔猪容易发生断奶应激综合症，具体包括腹泻、采食量降低、掉膘以及内毒素性休克等，从而影响仔猪的生长性能（张原翊等，2013）。因而教槽料的配置对原料选择的要求高，需要符合仔猪消化生理，同时保证适口性好、低抗原、高消化率等特点。

表1 母乳与饲料成分差异%

1 血浆蛋白粉在教槽料中的应用

动物源蛋白原料血浆蛋白粉是收集新鲜猪血，通过消毒灭菌，血液组分再经离心分离、超滤浓缩和喷雾干燥等一系列生产工艺获得的粉状产品（胡奇伟，2005）。……