张伟群　李素莲

导读：豇豆是韶关夏秋季应市的主要蔬菜之一，而每年8～9月是韶关蔬菜市场的淡季，也是豇豆上市的空档期，因此，开展了夏植渡淡豇豆高产栽培试验示范，通过选择好种植品种，精准安排好播种时间、采取营养钵育壮苗、高畦栽植、调节营养生长和生殖生长的平衡、促进翻花、防止落花落荚和加强病虫害防治等技术措施，可获得高产优质的豇荚供应市场。

豇豆俗称豆角、长豆角，是广东韶关夏秋季应市的主要蔬菜之一，在韶关通常春秋季露地栽培，一般在3月下旬和7月初播种，分别在6～7月、9月下旬至11月上旬上市供应市场。此段时间，豇豆集中大量上市，往往造成供过于求，价贱伤农。而8月至9月中旬是韶关蔬菜上市淡季，也是豇豆上市的空档期，价格比蔬菜上市旺季高1～2元/kg，价高且供不应求。为探讨豇豆夏植渡淡的可行性，从2007年开始开展了豇豆夏植渡淡高产栽培试验示范，并取得了明显的效果：平均产豇豆29.7 t/hm²，产值20.79萬～23.76万元/hm²，为韶关蔬菜淡季市场补充了豇豆供应。现将豇豆夏植补淡高产栽培的关键技术具体介绍如下。

1选择好种植品种

夏植豇豆正值高温季节，所以选择品种除要丰产，抗锈病、白粉病、枯萎病等病害外，还要耐高温、耐热，可选择丰产6号、夏宝3号、高产4号等品种。

2精准安排种植季节

一般豇豆夏植播种至始收的时间约55天，采收期约50天，因此安排6月5日播种，可于8月1日左右始收上市，9月19日左右采收结束，从而基本满足8月至9月中旬蔬菜淡季的供应。

3采用营养钵育壮苗

一般豇豆种植都采用直播法，这种传统方法存在出苗不整齐，成活率难保障，苗大小、强弱不均匀，费工多，用种量大，苗期管理难等问题。而采用营养钵育苗节省种子、苗齐、成活率高、苗期集中管理节省肥料农药用量、减少劳动力投入、定植后生长均匀一致。

3.1种子处理

播种前进行精选、晒种、消毒、浸种和催芽等处理。首先播前精选种子，选择籽粒饱满、新鲜、有光泽的种子，剔除病粒、虫粒、破损、瘦小的种子。播前3～5天将豇豆种子晾晒2～3 h后待用。用40%甲醛100倍液对豇豆种子进行消毒20 min，然后用清水将种子洗干净后再浸种6 h，捞起洗净催芽至破胸露白，再拌上根瘤菌播种。

3.2营养钵准备

采用直径为8～10 cm，高为10 cm的塑料营养钵。对于使用过的塑料营养钵，再次使用前用0.1%高锰酸钾溶液浸泡消毒30 min，之后捞起用清水冲洗干净并置于阳光下晾干待用。

3.3基质准备

按70%火烧土，30%腐熟鸡粪的比例配制基质，之后用40%甲醛300倍稀释液与基质充分拌匀（每1 m³基质用药液50～60 L），再用塑料薄膜密封48 h，然后揭开薄膜晾10～15天至无药味待用。

3.4播种

播种前做好基质充装和营养钵摆放，基质装入营养钵前，先用干净的清水将基质的含水量调整为60%，然后每1 m³基质加入复合肥（N：P：K=15：15：15）2.5 kg混合拌匀后使用。营养钵充装时，将基质装至离营养钵口3 cm处即可，并摆放在育苗畦面上。其后进行播种，每钵中心播1粒种子，播后覆盖2 cm厚的基质并淋足水，最后搭建小拱棚并覆盖遮阳网遮荫保湿。

3.5育苗管理

豇豆种子发芽出土后及时揭去遮阳网，以免引起豆苗徒长；时值高温季节，水分蒸发快，营养钵基质易干，应注意浇水保持基质湿润：在第1对真叶展开时，适当调整营养钵问的摆放距离，避免小苗相互拥挤造成徒长。同时，喷施15%多效唑可湿性粉剂1 000倍液，以防徒长促矮壮：结合浇水淋施嗯霉灵或代森锰锌，以防猝倒病、立枯病等病害；在第1对真叶和第1片复叶展开时，分别淋施生根肥2 000倍液，促进幼苗生根。

4高畦栽植

首先应选择前2～3年未种植豆类作物的地块种植，最好与非豆类蔬菜或水稻轮作。豇豆耐旱怕涝，因而采用高畦栽植方式。田块深耕整细后，按1.7 m宽（包沟）起高畦，距畦边30 cm各开一条深20 cm的种植沟，并按每667m²腐熟鸡粪2 000kg、过磷酸钙50 kg、硫酸钾型复合肥25 kg混合施入种植沟并覆土整平畦面，然后覆盖黑色或银色地膜。定植时，按30 cm×60 cm株行距在地膜打种植孔，于小苗第2片复叶充分展开时按苗大小、强弱分类定植，每穴2株，植后淋好定根水。

5加强田间管理

5.1及时搭架引蔓

在株高20～30 cm时，用粗细、长短合适的竹条或木条搭建“人”字形或“H”形架，架高2 m为宜，不宜太高，否则不便采摘。豇豆开始抽蔓时，每天或隔天下午进行引蔓，引蔓时将藤蔓按逆时针方向绕蔓，必要时用塑料绳按“8”字结固定。

5.2调节营养生长和生殖生长的平衡

①控制用水豇豆一生耐旱怕涝，水分多，会引起植株贪青徒长甚至造成烂根。因此，水分管理在抽蔓期前保持畦面干爽，盛花结荚期保持畦面湿润。如出现连续降雨天气，则要及时清理沟渠排水，以防涝害。如出现久旱未雨的天气，除及时浇灌外，还应在植株上方喷水降温增湿。

②合理施肥在施足基肥的基础上，及时合理追肥。兼顾施用N、P、K，以P、K为主；轻施提蔓肥，重施盛花结荚肥。一般在定植后5天淋施沤熟花生麸液（按1：20比例对水）或0.1%复合肥（N：P：K=15：15：15）溶液；开花前3～5天，每667 m²施用（N：P：K=15：7：22）复合肥15～20 kg；第一次采摘后，每667 m²施用（N：P：K=15：7：22）复合肥15 kg，以后每隔10天施1次。

③及时整枝整枝是调节豇豆生长、减少养分消耗、增加植株通风透气性、改善田间小气候、促进开花结荚的有效措施。整枝方法：将主蔓第1花穗以下的所有侧枝摘除：将主蔓第1花穗以上各节上的所有侧枝各留2～3片叶后摘心，以促进各侧枝上形成花穗；主蔓长至架顶时，将主蔓顶芽摘除，控制主蔓过度生长，一方面促进下部位花芽形成和发育，另一方面防止主蔓过长造成架问荫蔽。生长过旺时，摘除部分叶片，抑制营养生长；及时摘除老、病、枯叶。

5.3促进“翻花”

豇豆每个花穗上的2～3对花芽通常只有1对结荚，但在良好的土壤、水肥等栽培条件下，可以促进其余花芽继续开花结荚。因此，在豇豆栽培过程中，应调控用水，保障根系活力；施足基肥，确保后劲；重施开花结荚肥，協调营养生长和生殖生长的平衡；注意病虫害防治，延长植株根、茎、叶的功能寿命：正确采摘豆荚，在不要损伤花柄和花蕾等措施的基础上，重施“翻花”肥，在采摘完主蔓最顶部的花穗上第1对豆荚时，每667 m²施用复合肥25 kg、尿素5 kg；结荚后期用磷酸氢二钾500倍液或天丰素植物生长调节剂1 500倍液进行根外追肥，以激活豇豆腋芽和每个花穗上其余第2、3对花芽分化萌发，促进翻花，延长采收期，增加产量。

5.4防止落花落荚

豇豆落花落荚主要由于营养生长与生殖生长失调、高温干燥、干旱涝害、病虫害等因素导致。防止豇豆落花落荚主要技术措施是在培育壮苗，合理施肥，协调营养生长与生殖生长平衡：通过科学灌溉和增湿措施，保持土壤湿润，改善田间小气候；加强病虫害防控等措施基础上，在开花期喷施5～15 mg/L萘乙酸溶液、2～3 mg/L对氯苯氧乙酸溶液或20～30 mg/L赤霉素溶液等植物生长激素；在盛花期喷施0.2%硼砂溶液1～2次，以防止落花落荚，提高结荚率。

5.5病虫害防控

大田豇豆主要有根腐病、疫病、病毒病、锈病、叶斑病、枯萎病等病害和豇豆荚螟、斑潜蝇等虫害，其主要防控措施是在做好种子、营养钵、营养基质消毒，实行轮作，培育壮苗，高畦栽培，科学管水，合理施肥，灯光、性激素诱杀等措施的基础上，结合化学方法防控。豇豆营养生长和生殖生长同步，且开花到商品成熟仅7～10天，属连续性采摘蔬菜。因此，采取药剂防治时应优先使用生物农药和低毒高效农药；注意交替使用不同药剂，防止产生抗药性；严格按农药使用的间隔时间施药，确保食用安全。

①豇豆荚螟在豇豆开花期于上午闭花前喷施苏云金杆菌1200倍液、1.8%阿维菌素乳油4 000倍液、20%氰戊菊酯乳油1500倍液、2.5%菜喜（多杀霉素）悬浮剂1000倍液或25%灭幼脲悬浮剂2 500～3 000倍液等。

②斑潜蝇在产卵盛期至孵化初期喷施1.8%阿维菌素乳油4 000倍液或、4.5%高效氯氰菊酯乳油1 000倍液或10%溴氰虫酰胺可分散油悬浮剂1 600倍液等。

③根腐病在发病初期使用47%加瑞农（春雷·王铜）可湿性粉剂700倍液、30%嗯霉灵水剂1 000倍液或70%敌克松（敌磺钠）可湿性粉剂1 000倍液灌根，间隔10天灌1次，连续2～3次。

④枯萎病发病初期，用47%春雷·氧氯铜可湿性粉剂500倍液、20%噻菌铜悬浮剂500～600倍液、70%敌磺钠可湿性粉剂600～800倍液或70%嗯霉灵可湿性粉剂1 000～2 000倍液等轮换灌根，每株灌药液250 mL。间隔10天灌1次，连续2～3次。

⑤锈病发病初期，喷施15%粉锈宁（三唑酮）乳剂1 500倍液、12.5%烯唑酮可湿性粉剂2 000倍液或30%萎锈灵乳剂800倍液，间隔10～15天喷1次，连续2～3次。

⑥叶斑病发病初期，喷施30%氧氯化铜悬浮剂1 000倍液、50%多菌灵可湿性粉剂500倍液或80%代森锰锌可湿性粉剂600倍液，间隔10天喷施1次，连续2～3次。

⑦疫病发病初期，喷施75%百菌清可湿性粉剂600倍液、70%代森锰锌可湿性粉剂600倍液、64%杀毒矾（嗯霜·锰锌）可湿性粉剂500倍液或50%甲霜灵可湿性粉剂600倍液等，间隔10天喷施1次，连续2～3次。

⑧病毒病在苗期、抽蔓期、初花期喷施1.5%植病灵乳油800倍液、20%病毒必克可湿性粉剂600倍液或20%病毒A可湿性粉剂500倍液。发现病株时拔出处理，以免蚜虫传毒。

6及时采摘

豇豆自开花后7～10天就达到商品成熟，应抓紧时间及时采摘上市。不要过迟采摘，也不要隔天采摘销售，否则会造成豆荚纤维化，影响食用口感，降低食用商品价值。