张雪奎

摘 要：随着新厨房用具洗碗机的研发，与之搭配应用的专用机洗洗涤剂也逐渐得到了应用。主要针对该种机洗类餐具洗涤剂的主要成分、发展现状及未来的发展趋势进行了分析。

关键词：机洗类餐具；洗涤剂；表面活性剂；氧化剂

中图分类号：TQ649.6 文献标识码：A DOI：10.15913/j.cnki.kjycx.2017.09.065

随着厨房的现代化发展，各种先进厨房电器被研发应用，其中，家用洗碗机便是代表之一，它不仅可以满足人们对健康生活的高度要求，还更符合新时期人们对闲暇生活品味的追求。从目前的发展形势来看，洗碗机将有可能继冰箱后成为新厨房用具的销售热点，而与之配套使用的专用型洗涤剂也将得到进一步的推广和应用。

1 机洗类餐具洗涤剂主要成分分析

目前市场上块状和粉末状的机洗类洗涤剂较多，而液体形态的洗涤剂因更具优势而逐渐得到了应用，其主要包括表面活性剂、助洗剂和氧化剂。下面分别对这些洗涤剂进行分析。

1.1 表面活性剂

在机洗类餐具洗涤剂中，表面活性剂所发挥的作用是极大的，它可以通过乳化、分散和润湿作用有效去除餐具表面所存留的蛋白质、淀粉、脂肪。基于此，专用机洗类餐具洗涤剂的主要成分之一即低泡性质的表面活性物质，可以与洗碗机内部特有的旋转形式水流喷射相结合，高效去除餐具表面所附着的各类食物残渣。

1.2 助洗剂

在专用机洗类洗涤剂中存在一定的助洗剂成分，其所占的比例有时高达30%～40%，可见其作用之大。……