黄 忠，赵书燕，2，林黑着，杨小立，廖经球，周传朋，戚常乐，2

（1. 中国水产科学研究院南海水产研究所/农业部南海渔业资源开发利用重点实验室，广东 广州 510300；2. 上海海洋大学生命科学与技术学院，上海 201306；3.农业部南海水产动物育种与养殖重点实验室，广东 湛江 524000）

饲料蛋白中添加虾蛋白肽对珍珠龙胆石斑鱼幼鱼生长性能和抗氧化指标的影响

黄 忠1，赵书燕1，2，林黑着1，杨小立3，廖经球3，周传朋1，戚常乐1，2

（1. 中国水产科学研究院南海水产研究所/农业部南海渔业资源开发利用重点实验室，广东 广州 510300；2. 上海海洋大学生命科学与技术学院，上海 201306；3.农业部南海水产动物育种与养殖重点实验室，广东 湛江 524000）

为研究两种蛋白水平下添加虾蛋白肽对珍珠龙胆石斑鱼幼鱼生长性能和抗氧化指标的影响，设计6种饲料，以440、480 g/kg两种饲料蛋白与0、10和20 g/kg 3种虾蛋白肽添加量配制。结果显示，相同蛋白水平下，石斑鱼的终末均重和增重率均随着虾蛋白肽水平的上升而先上升后下降，10 g/kg虾蛋白肽组显著高于0、20 g/kg虾蛋白肽组；虾蛋白肽添加量相同时，480 g/kg饲料蛋白组显著高于440 g/kg饲料蛋白组。蛋白质效率、肌肉粗蛋白和粗脂肪含量、血清AST和ALT活力、肝脏CAT和T-AOC活力的变化规律与增重率类似。饵料系数、血糖含量和肝脏MDA含量的变化规律则与之相反。试验结果表明，在不同蛋白水平的饲料中添加虾蛋白肽均能促进珍珠龙胆石斑鱼幼鱼的生长，并提高其抗氧化能力，但添加量过高会产生抑制作用，因此，虾蛋白肽适宜添加量为10 g/kg。……